Nutrizione cruda delle zucchine

Le zucchine sono una varietà di zucchine estive con buccia chiazzata di colore da verde scuro a verde chiaro. Zucchine e altri tipi di zucchine sono stati usati dagli umani per oltre 5.000 anni. Anche se le zucchine crude sono per lo più acqua offrono alcune vitamine e minerali essenziali. La maggior parte delle vitamine e dei minerali delle zucchine si trovano nella pelle.

Calorie

Le zucchine sono per lo più a base di acqua e quindi a bassissimo contenuto calorico. Secondo l'USDA National Nutrient Database che fornisce un profilo nutrizionale completo una zucchina grezza media ha 33 calorie 2 37 grammi di proteine 6 1 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. La fibra favorisce una buona salute digestiva e aiuta a ridurre il colesterolo. L'Istituto di medicina raccomanda che le donne consumino almeno 25 grammi di fibre al giorno e gli uomini ne consumino almeno 38 grammi.

Vitamine

Zucchine e altre verdure verde scuro sono una buona fonte di vitamina A. Vitamina A è necessario per la crescita e lo sviluppo e per la corretta funzione del sistema immunitario. Una zucchina media ha 392 unità internazionali di vitamina A. La quantità giornaliera di vitamina A raccomandata dall'Istituto di Medicina è 3.000 UI per gli uomini e 2.333 UI per le donne. Le zucchine sono anche una fonte di vitamina C che è una vitamina solubile in acqua che funziona come un antiossidante.

Minerali

Le zucchine sono una fonte di potassio un minerale essenziale per la funzione di tutti gli organi i tessuti e cellule nel tuo corpo. Una zucchina media fornisce 512 mg di potassio. L'Institute of Medicine raccomanda che gli adulti consumino 4.700 mg di potassio al giorno. Le zucchine forniscono anche fosforo che è un componente strutturale importante delle ossa e delle membrane cellulari. Selezione e conservazione

Quando acquisti zucchine scegli le zucchine che sono sode e pesanti per le loro dimensioni. Le zucchine fresche dovrebbero avere una pelle lucida e lucida priva di lividi o ammaccature. Le zucchine fresche vanno conservate in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di una settimana.

Le zucchine crude possono essere grattugiate o tritate e aggiunte alle insalate. Puoi anche tagliare le zucchine a striscioline e servire con l'hummus o il tuffo. Le zucchine possono essere cotte al vapore o grigliate o grattugiate e mescolate al pane di zucchine.