Salute e malattia
oiché aggiungono pochissime calorie al cibo si può presumere che le erbe non forniscano una quantità significativa di valore nutrizionale. Tuttavia le erbe fresche e secche come il basilico spesso forniscono numerose vitamine e minerali. Questo ulteriore vantaggio nutrizionale si ottiene con l'aggiunta di pochissime calorie. Una porzione da 0 25 tazze di erbe fresche o un cucchiaio da 1 porzione di erbe essiccate contiene in genere meno di 10 calorie.
Cilantro
Il principale beneficio per la salute del coriandolo è il suo alto contenuto di vitamina K. Una porzione da 0 25 tazze di coriandolo fresco contiene 12 4 microgrammi di vitamina K che fornisce il 14% del valore giornaliero per le donne e il 10% per gli uomini. La vitamina K aiuta il sangue a coagulare e sostiene la crescita delle ossa forti. Il coriandolo essiccato che si chiama coriandolo contiene una maggiore concentrazione di vitamine e minerali. Un cucchiaio fornisce il 5% di manganese il 17% di vitamina C e oltre il 20% di vitamina K.
Basil
Come il coriandolo il basilico fresco è ricco di vitamina K. Una porzione da 0 24 tazze fornisce 21 percentuale del valore giornaliero per gli uomini e 28% per le donne. Una porzione di basilico fornisce anche il 3% del valore giornaliero di manganese. Il manganese sostiene i sistemi nervoso e immunitario. Inoltre aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. Il basilico essiccato fornisce il 9% di manganese e il 30% di vitamina K per cucchiaio oltre al 24% del valore giornaliero di ferro per gli uomini e il 10% per le donne.
Rosemary
Il rosmarino fresco fornisce solo piccole quantità di vitamine e minerali come il 3% del valore giornaliero di manganese. Una porzione da 0 25 coppe fornisce anche il 6 percento di ferro per gli uomini e il 3 percento per le donne. Il rosmarino essiccato contiene un po 'più di ferro per ogni cucchiaio di ogni porzione di rosmarino fresco. Un cucchiaio fornisce il 12% per gli uomini e il 5% per le donne. Il ferro è necessario perché il tuo corpo produca globuli rossi.
Sebbene l'aneto dona un sapore unico agli alimenti l'aneto fresco fornisce pochissimi nutrienti. Una porzione da 0 25 tazze fornisce il 2% del valore giornaliero di vitamina C e ferro ma l'1% o meno di tutti gli altri nutrienti. Un cucchiaio di aneto essiccato fornisce il 5% del valore giornaliero di calcio il 5% di manganese e il 4% di B-6 oltre al 19% di ferro per gli uomini e l'8% alle donne.
Menta verde
La menta fresca contiene più vitamine e minerali rispetto alle altre quattro erbe. Una porzione da 0 25 tazze fornisce il 34% del valore giornaliero di ferro per gli uomini e il 15% per le donne. Una porzione fornisce oltre il 10% di manganese il 6% di folati il 5% di vitamina A e il 6% di rame. Il rame aiuta a formare sia le ossa che i globuli rossi. A differenza delle altre erbe un cucchiaio. di menta secca non contiene tante sostanze nutritive pari a 0 25-tazza di menta fresca. Un cucchiaio fornisce il 3% di rame l'8% di manganese il 2% di folato e meno dell'1% di vitamina A. Un cucchiaio fornisce anche il 18% di ferro per gli uomini e l'8% per le donne.
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