Come Blanch Kale

membri del genere botanico Brassica sono noti per i loro benefici per la salute ma il cavolo è particolarmente eccezionale. La verdura verde a foglia crucifera è caricata con sostanze nutritive tra cui calcio vitamina C acido folico e fibra alimentare. Inoltre le foglie sono un'ottima fonte di luteina e zeaxantina che promuovono la salute degli occhi. Con le sue foglie robuste e il gusto amaro il cavolo può essere difficile da digerire. Una rapida ebollizione detta sbollentatura tenderà le foglie senza intaccare i nutrienti. Condisci il kale sbollentato con la scorza di limone per un piatto leggero e saporito.

Posiziona le foglie su un tagliere e usa un coltello affilato per rimuovere lo stelo centrale duro.

Affetta le foglie in pezzi più piccoli e lavali accuratamente con acqua corrente fredda. Poi cospargili con un po 'di bicarbonato o di lievito per ridurre la durezza.

Porta ad ebollizione una brocca d'acqua. Mentre stai aspettando sull'acqua riempire una grande ciotola con ghiaccio e acqua e metterla da parte.

Aggiungere il cavolo e una spolverata di sale nella pentola. Fate bollire per quattro minuti quindi estraete immediatamente le foglie dalla pentola con un mestolo forato e nel bagno di acqua ghiacciata.

Sprema l'acqua dalle foglie sbollentate. Mangia il cavolo o saltalo in padella o saltilo in padella con altre verdure.

Suggerimento

Seleziona grappoli di cavolo con piccole foglie verde scuro. Evitare le foglie con scolorimento marrone o punti morbidi.

Avvertenze

A causa del suo elevato contenuto di vitamina K kale potrebbe non essere sicuro per le persone che assumono anticoagulanti o altri farmaci per la coagulazione. Inoltre kale può sopprimere la funzione tiroidea secondo Deirdre Orceyre del Centro di Medicina Integrativa presso il Centro Medico dell'Università George Washington. Parlate con il vostro medico prima di aggiungere kale alla vostra dieta.

Cose necessarie

Coltello

Tagliere

Bicarbonato di sodio

Polvere da forno

Pentola

Ciotola

Cucchiaio con scanalatura