Vitamine e minerali in patate

Le patate sono un ortaggio amidaceo classificato come tubero o ortaggio a radice perché crescono sottoterra. Come fonte eccellente di carboidrati le patate fungono da buona fonte di energia mentre forniscono solo 110 calorie in una porzione da 5 once. Le patate contengono anche vitamine e minerali essenziali per il corretto funzionamento del corpo.

Potassio

Le patate sono un'ottima fonte di potassio un minerale essenziale. Una patata contiene 620 milligrammi di potassio fornendo il 18 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata o RDI. Il National Institute of Medicine Food and Nutrition Board o FNB raccomanda agli adulti di consumare 4.700 milligrammi di potassio al giorno. Il potassio funziona come un elettrolita il che significa che aiuta a condurre impulsi elettrici tra i nervi i muscoli e il cervello. Il potassio è anche vitale per il funzionamento del cuore e aiuta a regolare la pressione sanguigna.

Vitamina C

Il tuo corpo ha bisogno di vitamina C per la produzione di collagene - un gruppo di proteine ​​che forniscono struttura ai vasi sanguigni tendini legamenti e ossa. La vitamina C supporta anche la produzione di norepinefrina - un neurotrasmettitore necessario per la funzione cerebrale. Inoltre la vitamina C protegge le cellule dai danni e supporta un sistema immunitario sano. Una patata fornisce il 45 percento della RDI di vitamina C specificata dall'FNB da 75 a 90 milligrammi al giorno.

Vitamine B

Le vitamine B aiutano il corpo a ottenere e utilizzare l'energia dai cibi in modo efficiente. Il complesso vitaminico B completo comprende tiamina biotina niacina riboflavina acido pantotenico B-6 B-12 e acido folico. Le patate contengono cinque delle otto vitamine del gruppo B con la concentrazione più alta di B-6. Forniscono il 10 percento dell'RDI di vitamina B-6 che aiuta a proteggere l'organismo dalle malattie cardiache dal cancro e dal declino correlato all'età nella funzione cerebrale secondo l'ufficio nazionale degli integratori alimentari. Le patate contengono anche l'8 percento dell'RDI sia di tiamina che di niacina. Il folato la forma naturale dell'acido folico è necessario per la produzione e il mantenimento di nuove cellule. Le patate forniscono il 6 percento di RDI di folato e il 2 percento di riboflavina.

Altri minerali

Le patate contengono una varietà di altri minerali essenziali: gli elementi inorganici. Una patata fornisce il 6 percento di RDI di ferro. Il ferro è necessario per la produzione di proteine ​​ed enzimi nel corpo come l'emoglobina la proteina nei globuli rossi responsabile del trasporto di ossigeno. Le patate forniscono anche il 6 percento di RDI di fosforo e magnesio. Il fosforo aiuta a costruire ossa e denti forti e il magnesio supporta centinaia di reazioni chimiche nel corpo. Altri minerali presenti nelle patate includono calcio zinco e rame.