Quali vitamine sono in lattuga?

Le tre varietà più comuni di lattuga - romaine butterhead e crisphead - forniscono quantità variabili di vitamine. In genere più scura è la lattuga più sostanze nutritive contiene. La lattuga romana ha punteggi alti per il contenuto di vitamine; I cibi più salubri del mondo lo sostengono come un alimento sano per il cuore e lo elenca come una fonte eccellente di determinate vitamine. La lattuga Butterhead che include le varietà Bibb e Boston fornisce meno vitamine ma è ancora una buona fonte di alcuni. La lattuga iceberg che fornisce quantità trascurabili di vitamine è in fondo alla lista.

Romaine Lettuce

Due tazze di lattuga romana sono un'ottima fonte di vitamina A. Con 2912 UI questa porzione contiene 58 percentuale del valore giornaliero raccomandato basato su una dieta da 2.000 calorie. La lattuga romana contiene anche 1747 mcg di beta carotene che si trasforma in vitamina A nel corpo. The World's Healthiest Foods osserva che la lattuga romana contiene 26 88 mg di vitamina C rendendola un'ottima fonte di questa importante vitamina antiossidante che funziona con beta-carotene per prevenire l'ossidazione del colesterolo contribuendo a prevenire la formazione di placca sulle pareti delle arterie. Il sito Web attribuisce anche a romaine un'eccellente fonte di folati con 151 98mcg e di vitamine B1 e vitamina B2; 2 cupfuls di romaine contiene .11mg. ciascuna di queste vitamine del complesso B. La lattuga romana è anche ricca di potassio con una resa di 114 mcg per porzione di 2 tazze.

La lattuga Buttterhead che include le varietà Boston e Bibb ha foglie grandi dolci e tenere. Secondo la National Agricultural Library del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti la lattuga Bibb contiene 73mcg di folato per 100g e 3312 IU di vitamina A.

Lattuga Iceberg

Le lattughe di Crisphead come l'iceberg sono verdi lascia all'esterno e un interno biancastro. Secondo Ralph Ofcarcik Ph.D. direttore dei servizi di nutrizione presso la Red Mountain Spa di St. George nello Utah la lattuga iceberg merita ampiamente la sua reputazione di fonte alimentare inferiore. Si classifica tra tutte le lattughe in vitamina A e vitamina C così come tiamina riboflavina acido pantotenico vitamina B6 e vitamina E. Secondo la National Agricultural Library del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti 100 g - o circa 3 once .-- di lattuga iceberg fornisce 2 8 mg di vitamina C più 0 10 mg di tiamina.