Quali vitamine sono in Brinjal?

Potresti chiamarlo melanzana melanzana cavia o melanzana. Questi sono tutti i nomi per questo frutto che viene usato come vegetale. Insieme a pomodori e patate le melanzane fanno parte della famiglia di piante mortali di belladonna. Il fogliame è tossico nella maggior parte di queste piante. I pomodori sono stati a lungo ritenuti velenosi in Europa e negli Stati Uniti e sono stati chiamati mele d'amore in riferimento al Giardino dell'Eden. Anche la melanzana era considerata velenosa e il frutto chiamato mele pazza. Ancor prima che il piccolo frutto originale a forma di uovo si sviluppasse nel grande frutto viola di oggi le melanzane erano apprezzate dalle popolazioni dei paesi mediorientali. In India è stato mangiato per 2.000 anni.

Vitamina A

Una tazza di melanzana a cubetti e cotti o di melanzana contiene piccole quantità di 11 vitamine. Le più abbondanti sono le vitamine A e il folato. La vitamina A è una delle vitamine liposolubili ed è essenziale per il sistema immunitario. In piccole quantità è necessario che la vitamina D funzioni correttamente. La forma vegetale di vitamina A contenuta nella melanzana è facilmente convertita dal tuo corpo alla forma di cui ha bisogno.

Il folato in melanzana è la forma naturale di questa vitamina del complesso B. La forma trovata negli integratori è chiamata acido folico. Il folato ha molte funzioni critiche nel tuo corpo. Ciò include il metabolismo di diversi aminoacidi e la sintesi effettiva del DNA. La scoperta che sia il folato che l'acido folico possono ridurre notevolmente l'incidenza dei difetti del tubo neurale nei bambini ha fatto ottenere abbastanza di questa sostanza ancora più critica specialmente per le donne negli anni fertili.

Altre vitamine

Melanzane contiene anche vitamina C che supporta il sistema immunitario ed è un potente antiossidante. Contiene anche B6 tiamina riboflavina niacina acido pantotenico e colina che sono tutti nel gruppo delle vitamine del complesso B e interagiscono tra loro. Ad esempio la vitamina B6 è necessaria per l'azione dei folati. Brinjal contiene anche vitamine E e K. Questi sono tutti presenti in quantità piuttosto ridotte ma aiutano ad aumentare il totale giornaliero di vitamine naturali. Questo frutto non contiene l'assunzione giornaliera raccomandata di una singola vitamina. Tuttavia la melanzana contiene altri nutrienti come minerali e oligoelementi. È una fonte di carboidrati complessi ed è povera di grassi e calorie.