Salute e malattia
Il Capsicum è una pianta della famiglia delle belladonna che porta il frutto che molti di noi conoscono come peperoni o peperoncini. Il gusto dei peperoni spazia dal dolce e dolce al doloroso caldo. Le 27 specie di peperone variano anche per il loro contenuto di vitamine e minerali.
Vitamine e minerali in diverse varietà di peperoncino
Il capsico è generalmente una fonte di vitamina A e C ma i valori di queste vitamine variano in modo significativo secondo il tipo di pepe. Le quantità di minerali alimentari nei peperoni non sono così variabili tra i tipi. Una tazza di peperoncino rosso crudo tritato fornisce il 93% del valore medio giornaliero di vitamina A e il 317% del valore medio giornaliero di vitamina C. Contengono 1% del valore medio giornaliero di calcio e 4% di ferro. La stessa quantità di peperoni verdi crudi dolce tritati è un po 'meno nutriente con un valore giornaliero dell'11% per la vitamina A del 200% per la vitamina C dell'1% per il calcio e del 3% per il ferro. Una tazza di jalapenos crudo contiene il 14% del valore giornaliero di vitamina A 66 vitamina C 1% di calcio e 4% di ferro.
Vitamina A
Secondo il Linus Pauling Micronutrient Information Center Il soprannome di vitamina A è la "vitamina anti-infettiva" per il suo ruolo fondamentale nel mantenimento del sistema immunitario. La vitamina A è anche un nutriente chiave per gli occhi. Se non si ottiene abbastanza vitamina A è possibile che si sviluppi una condizione chiamata "cecità notturna" in cui la capacità di vedere in condizioni di scarsa illuminazione è compromessa. La vitamina A è anche importante per la produzione di globuli rossi e il normale sviluppo fetale.
Vitamina C
I frutti della maggior parte delle specie di capsico in particolare le varietà rosse sono fonti particolarmente ricche di vitamina C. Vitamina C secondo al Linus Pauling Center svolge un ruolo fondamentale nella sintesi del collagene una proteina strutturale importante nel corpo. La vitamina C è anche un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi dannosi che sono stati implicati nelle malattie croniche e nell'invecchiamento.
Avrete bisogno di più fonti di calcio rispetto al peperoncino anche se i peperoni forniscono una piccola parte del fabbisogno giornaliero medio. Il calcio secondo l'Office of Dietary Supplements presso il National Institutes of Health è così vitale per il funzionamento fisiologico che il corpo assumerà il calcio di cui ha bisogno dalle ossa se le quantità insufficienti sono ottenute attraverso fonti dietetiche. Le donne in post-menopausa sono particolarmente a rischio di carenze di calcio che possono portare a indebolimento delle ossa e delle fratture.
Le carenze di ferro sono tra i principali disturbi nutrizionali in tutto il mondo secondo l'Office of Dietary Supplements. Le donne in età fertile e i bambini piccoli costituiscono la popolazione più a rischio. Il ferro è necessario per portare ossigeno ai tessuti del tuo corpo. Un ferro insufficiente nella dieta può causare affaticamento e ridotta immunità. Usa altre fonti alimentari di ferro oltre al peperoncino per assicurarti di averne abbastanza.
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