Rockfish Nutrition Facts

l red snapper del Pacifico il black bass il rock cod e il pesce persico dell'oceano non suonano come se fossero imparentati eppure sono tutti diversi tipi di rockfish. La maggior parte degli scorfani provengono principalmente dall'Oceano Pacifico dove prosperano a una profondità così profonda che possono essere danneggiati se vengono tirati in superficie troppo velocemente. Tutti i tipi di scorfani forniscono proteine a basso contenuto calorico e sono buone fonti di selenio e vitamina D.

Suggerimento

Lo scorfano ha 109 calorie e 22 23 g di proteine per 100 grammi che servono secondo i dati nutrizionali forniti dal Database di composizione alimentare USDA.

Identificazione e cottura di scorfano

Il nome generico "scorfano" si riferisce a più di 70 specie di pesci che appartengono tutti al genere Sebastes. I pesci di questo gruppo portano spesso nomi che riflettono i loro diversi colori che vanno dal verde al blu dal rosso al marrone al rame e al nero. Altri sono noti per le loro caratteristiche fisiche come pigmeo occhi gialli spinosi e chilipepper. I filetti di scorfano hanno una consistenza solida che regge nelle zuppe e negli stufati. Lavorano ben cotti al vapore fritti e saltati ma non sono abbastanza robusti da grigliare secondo SeafoodSource.com.

Fonte ricca di proteine magre

Quando stai cercando una fonte eccellente di proteine magre lo scoglio fa una buona scelta. Una porzione da 3 once fornisce 19 grammi di proteine di qualità che rappresentano il 41% delle donne e il 33% degli uomini raccomandano l'assunzione giornaliera di proteine. La stessa porzione contiene 1 4 grammi di grasso totale. Basato su una dieta da 2.000 calorie al giorno il grasso in una porzione di scorfano è appena l'1 percento delle calorie totali giornaliere. Questo si adatta facilmente ai consigli dell'Istituto di Medicina per consumare dal 20 al 35% delle calorie giornaliere dei grassi. Il grasso totale nello scoglio include meno di 1 grammo di grassi saturi e 52 milligrammi di colesterolo.

Rifornimento giornaliero di selenio

Non è necessario consumare molto selenio - solo 55 microgrammi al giorno - - ma è un nutriente vitale. Il selenio è un componente importante delle selenoproteine che regolano gli ormoni tiroidei e producono antiossidanti. Una porzione da 3 once di scorfano contiene 65 microgrammi di selenio. Poiché troppo selenio diventa tossico il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina ha stabilito un'assunzione massima massima di 400 microgrammi al giorno. Fai attenzione a combinare diverse fonti di alimenti ad alto contenuto di selenio in un giorno. Ad esempio le noci del Brasile hanno 544 microgrammi in una porzione da 1 oncia mentre una porzione di tonno ippoglosso prosciutto pollame o bistecca di manzo fornisce metà della dose giornaliera raccomandata.

Fonte naturale di vitamina D

Come gruppo i pesci sono una delle poche fonti naturali di vitamina D. Trovare gli alimenti che forniscono vitamina D è importante. Anche se è prodotto nella tua pelle dalla luce ultravioletta potresti non avere abbastanza esposizione al sole per fare una quantità sufficiente secondo la Harvard School of Public Health. La mancanza di vitamina D porta a ossa deboli e osteoporosi perché il corpo non può assorbire e utilizzare il calcio senza di esso. Hai anche bisogno di vitamina D per mantenere il tuo sistema immunitario forte. Otterrai 156 UI di vitamina D da una porzione di scorfano da 3 once. L'assegno alimentare raccomandato stabilito dall'Istituto di Medicina è di 600 UI.