Salute e malattia
Vitamina B12
Secondo il Linus Pauling Institute la carenza di vitamina B12 può essere associata al rischio di cancro al seno. L'istituto nota che le donne con bassi livelli di vitamina B12 nel sangue avevano il doppio del rischio di cancro al seno in particolare nelle donne in postmenopausa. La vitamina B12 ha la struttura chimica più grande e complessa di tutte le vitamine ed è la vitamina responsabile per il rilascio di folati nel corpo. Il folato è necessario per la sintesi del DNA e il deficit di vitamina B12 può portare ad alti livelli di danno al DNA un fattore di rischio per il cancro. L'attuale dose giornaliera raccomandata per la vitamina B12 è di 2 4 mcg sia negli uomini che nelle donne di 19 anni di età.
Vitamina C
La vitamina C è associata a una riduzione del rischio di cancro della bocca della gola delle corde vocali esofago stomaco colon e polmone. Il Linus Pauling Institute osserva che l'aggiunta di vitamina C per il trattamento di Heliobactor pylori l'agente patogeno che causa l'infezione dello stomaco e aumenta il rischio di cancro può ridurre il rischio di cancro gastrico. L'assegno dietetico raccomandato per la vitamina C è di 90 mg negli uomini e 75 mg nelle donne di 19 anni di età. Nei fumatori la raccomandazione è di 125 mg e 110 mg rispettivamente.
Niacina
La niacina o vitamina B3 è associata a un minor rischio di cancro alla bocca alla gola e all'esofago secondo il Linus Pauling Institute. L'uso di 6 2 mg di niacina al giorno è stato attribuito a una riduzione del 40% nei tumori della bocca e della gola. La niacina è un importante catalizzatore per la formazione di enzimi nicotinamide adenina dinucleotide (NAD) e nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP) nel corpo. Più di 200 diversi enzimi richiedono NAD e NADP come catalizzatori e per la protezione del DNA. La dose giornaliera raccomandata di niacina è di 16 mg per gli uomini e di 14 mg per le donne di 19 anni di età.
Nutrizione