Il cavolfiore è buono per te?

Il significativo contenuto di nutrienti del cavolfiore combinato con il suo basso contenuto calorico lo rende un alimento che fa bene a te. Il cavolfiore non è solo una ricca fonte della potente vitamina C antiossidante e del folato preventivo a difetti del tubo neurale ma un maggior consumo di verdure crocifere come il cavolfiore può ridurre il rischio di cancro. Arrosto di cavolfiore con olio d'oliva ed erbe fresche e serve come contorno. Aggiungere il cavolfiore alla zuppa o saltare in padella o semplicemente servire con l'hummus o un tuffo.

Informazioni nutrizionali di base

Una tazza di cavolfiore cotto da 1/2 tazza contiene 14 calorie 1 1 grammi di proteine 2 6 grammi di carboidrati 0 3 grammi di grassi e 1 4 grammi di fibre. Il contenuto calorico e di carboidrati del cavolfiore lo rende un alimento adatto per aiutare a perdere peso e controllare il livello di zucchero nel sangue se hai il diabete.

Vitamina C

La vitamina C è un potente antiossidante che aiuta per prevenire il danno dei radicali liberi alle cellule del tuo corpo prevenendo l'invecchiamento precoce. La vitamina C è anche necessaria per la guarigione delle ferite e per mantenere il sistema immunitario sano così come la produzione di collagene. Una mezza tazza di cavolfiore cotto fornisce 27 5 milligrammi di vitamina C o oltre il 30 percento del fabbisogno giornaliero di adulti di 90 milligrammi per gli uomini e di 75 milligrammi per le donne. Il fabbisogno giornaliero di vitamina C per i fumatori è di 125 milligrammi per gli uomini e di 110 milligrammi per le donne. I fumatori richiedono ulteriore vitamina C per contrastare il danno ossidativo delle tossine nel fumo di sigaretta consiglia l'istituto Linus Pauling.

Folato

Una tazza di cavolfiore cotto da 1/2 tazza fornisce 27 microgrammi di folato mentre il giorno il requisito per gli uomini adulti e le donne non gravide è di 400 microgrammi. Le donne in gravidanza richiedono 600 microgrammi di folato al giorno per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nel feto. Il folato è anche coinvolto nella produzione di DNA il materiale genetico delle cellule del tuo corpo e può aiutare a prevenire certi tipi di cancro.

Indole-3-carbinol

Indole-3-carbinol is una sostanza chimica fitochimica o naturalmente presente nelle piante che si trova nelle verdure della famiglia dei cavoli tra cui cavolfiori cavoli broccoli e cavoli verdi tra gli altri. La ricerca si è concentrata sul potenziale di indolo-3-carbinolo per migliorare la degradazione degli estrogeni in una forma meno potente che può aiutare a ridurre il rischio di cancro al seno secondo il Linus Pauling Institute. Inoltre l'assunzione maggiore di verdure crocifere è associata a un rischio più basso per alcuni tipi di cancro sebbene non sia chiaro se questa riduzione del rischio sia dovuta all'indole-3-carbinolo o agli altri nutrienti nelle verdure crocifere.