In che modo i minerali sono assorbiti dal corpo?

Si trovano nel terreno e nei corsi d'acqua. Formano rocce e persino meteore. Se li vedessi in un laboratorio penseresti che non avevano nulla a che fare con quello che è sul piatto della cena. Tuttavia minerali come zinco ferro magnesio e zolfo svolgono tutti funzioni critiche nel corpo umano e puoi ottenere la tua assegnazione in una dieta sana ed equilibrata o prendendo integratori per carenze specifiche.

Basics

Il corpo assorbe la maggior parte dei suoi nutrienti attraverso la parete intestinale durante la digestione. Il tasso di assorbimento dipende da una serie di fattori tra cui la dieta complessiva la presenza di altri minerali nel pasto e se si assumono o meno abbastanza vitamine. A volte il tuo corpo determina se un minerale viene assorbito o meno per l'uso. Se sei carente di ferro ad esempio assorbi ferro dalla tua dieta ad un tasso più alto di quello che non lo è.

Bioavailability

Il tasso di assorbimento è chiamato "biodisponibilità" ed è un misura di quanto di ogni minerale il tuo corpo è in grado di elaborare. Alcuni minerali competono tra loro per le risorse digestive del tuo corpo. Ad esempio grandi quantità di zinco nella dieta ridurranno il tasso di assorbimento di ferro e rame. Altri minerali lavorano insieme. Calcio fosforo e magnesio si combinano per dare rigidità a denti e ossa.

I fitati o i sali di acidi fitici sono presenti in molte piante e possono bloccare l'assorbimento di alcuni nutrienti chiave in particolare per i vegetariani. I minerali provenienti da fonti animali come il calcio dai latticini e il ferro dalla carne rossa non sono legati ai filati e quindi si dice che siano più biodisponibili dei minerali a base vegetale.

Vitamine

Anche se alcuni minerali competono con l'un l'altro per l'attenzione del vostro corpo le vitamine sono gli stewards utili che introducono le sostanze nutrienti necessarie nella circolazione sanguigna. Le carenze vitaminiche possono ridurre la biodisponibilità di alcuni minerali. Ad esempio la vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro in modo efficiente mentre la vitamina D aiuta la digestione di calcio fosforo e magnesio. Il latte è spesso fortificato con vitamina D per questo motivo.