Alimenti che legano Iron

l ferro è un minerale che si trova in alimenti come manzo pollo e spinaci. Se non si ottiene abbastanza ferro dagli alimenti si potrebbe sviluppare anemia che provoca affaticamento e diminuzione della funzione immunitaria. Se stai cercando di costruire i tuoi livelli di ferro per prevenire o curare l'anemia è importante essere consapevoli degli alimenti che legano il ferro e riducono il suo assorbimento. Evitare cibi che legano il ferro può aiutare a mantenere i tuoi livelli di ferro forti.

Secondo il National Institutes of Health i tè come il tè nero e il tè pekoe hanno sostanze che si legano al ferro nel corpo rendendo il corpo incapace di usare il ferro. I polifenoli trovati nel caffè possono anche legarsi al ferro secondo il dott. Srimathi Kannan dell'American Dietetic Association. Dichiara che il tè nero ha la più forte capacità di legare il ferro di tutte le bevande seguito dal caffè e poi dalle tisane come la camomilla.

Cereali integrali come pane integrale riso integrale grano integrale pasta tortillas di grano integrale e farro possono anche legarsi al ferro nel corpo e bloccarne l'assorbimento. L'ufficio degli integratori dietetici degli Istituti Nazionali afferma che i tannini sono i composti presenti nei cereali integrali che si legano al ferro. Il Dr. Kannan afferma che la fibra in grani interi può legarsi al ferro e causare all'organismo di espellere il minerale.

Anche se il latte è pieno di calcio vitamina D e vitamina A può diminuire disponibilità di ferro nel corpo. Il Consiglio nazionale per l'anemia afferma che un componente nel latte può legarsi al ferro. Pertanto è importante non bere un bicchiere di latte con un integratore di ferro o con un alimento ricco di ferro come carne di manzo o pollo. Se stai cercando di prevenire o gestire l'anemia è meglio bere un bicchiere di latte poche ore prima di prendere il ferro o mangiare cibi ad alto contenuto di ferro.

Il fosforo è un minerale che si trova in noci come mandorle noci e noci macadamia. La forma del fosforo nelle noci è chiamata fitati. Il Dr. Kannan dell'American Dietetic Association afferma che i fitati sono carichi negativamente quindi si collegano con ioni di ferro con carica positiva e impediscono al corpo di usare il ferro in modo efficace. Le noci possono ancora essere parte di una dieta sana soprattutto perché contengono ferro e proteine ma è meglio limitare le dimensioni delle noci e continuare a mangiare fonti migliori di ferro come carni e fagioli.