Salute e malattia
Il tè nero è una famosa bevanda con caffeina che può essere gustata calda o fredda. È sicuro per la maggior parte degli adulti a condizione che sia consumato in quantità moderate per evitare gli effetti collaterali dell'eccesso eccessivo di caffeina. Tuttavia le persone con carenza di ferro o anemia possono manifestare un peggioramento dei sintomi dopo aver bevuto tè nero.
Assorbimento di ferro
Bere tè nero insieme a un pasto contenente ferro diminuisce la capacità del corpo di assorbire il ferro dal cibo. Ciò è dovuto alla presenza di acido tannico nel tè. L'acido tannico e le sostanze chimiche chimicamente legate alla pianta noti come polifenoli si legano al ferro nel cibo e lo sequestrano. Questo di solito non è un problema per la maggior parte delle persone. Tuttavia se i tuoi livelli di ferro sono bassi o se fai parte di un gruppo a rischio di anemia da carenza di ferro dovresti prendere in considerazione il consumo di tè tra i pasti anziché accanto al cibo.
Tipi di cibo
Il tè nero blocca l'assorbimento di ferro da determinati alimenti molto più di altri. Bere tè con carni rosse pollame o pesce non diminuisce in modo significativo la quantità di ferro che il tuo corpo riceve. Questi prodotti animali contengono la forma eme di ferro che è facilmente assorbita dal tuo corpo. Al contrario il ferro non eme negli alimenti vegetali è più difficile da usare per il corpo e più facilmente inibito dal tè nero.
Combinazioni alimentari
Al contrario degli alimenti che inibiscono il ferro alcuni alimenti migliora effettivamente la capacità del tuo corpo di recuperare il ferro dalle fonti di ferro eme e non-eme. Gli alimenti ad alto contenuto di vitamina C aiutano il corpo ad assorbire più ferro dal cibo quindi un metodo efficace è quello di combinare cibi ricchi di vitamina C e ricchi di ferro nei pasti. A colazione è possibile aumentare la quantità di ferro che si ottiene dalla farina d'avena fortificata bevendo un bicchiere di succo d'arancia con il pasto. È inoltre possibile aggiungere peperoni ricchi di vitamina C a un'insalata a base di spinaci e fagioli ricchi di ferro.
Altri inibitori di ferro
Il calcio inibisce anche l'assorbimento del ferro. Se sei preoccupato per i bassi livelli di ferro dovresti mangiare cibi ricchi di calcio come latte e altri prodotti caseari separatamente dalle fonti di ferro. Allo stesso modo se stai assumendo un integratore di ferro non prendi un integratore di calcio allo stesso tempo. Il medico o il farmacista possono aiutarti a stabilire un programma appropriato per l'assunzione di integratori diversi. Caffè albumi proteine di soia e cibi ricchi di fibre possono anche bloccare l'assorbimento di ferro.
Nutrizione