Vegetariani e malnutrizione

"Vegetariano" non è un termine a taglia unica. Alcuni vegetariani non toccheranno alimenti a base di animali mentre altri stanno bene mangiando uova e latticini una volta ogni tanto. Indipendentemente dalla tua ragione di essere vegetariani più sei severo con la tua dieta più è probabile che tu possa sviluppare carenze vitaminiche e minerali e diventare malnutrito.

The Elusive Vitamin B-12

Animal-based gli alimenti come carne pollame uova e latte sono le uniche fonti naturali di vitamina B-12. I cibi vegetali che sono la base della dieta vegetariana non contengono vitamina B12 naturalmente. Per questo motivo i vegetariani severi corrono un rischio maggiore di sviluppare carenze di vitamina B-12. Il sito web del Samitivej Sukhumvit Hospital osserva che il 92% dei vegetariani rigorosi diventa carente di vitamina B12 mettendoli a rischio di esaurimento e anemia e aumentando il rischio di malattia coronarica. Per evitare una carenza di vitamina B-12 i vegetariani devono consumare cibi fortificati con la vitamina o assumere un supplemento per gli ordini di un medico.

Aumenta il tuo ferro

Il ferro si trova sia a base animale che vegetale alimenti ma il tipo in ciascuno è diverso. I cibi vegetali contengono ferro non eme che è meno assorbito del ferro eme che si trova nei cibi a base animale. Per questo motivo diete vegetariane restrittive possono aumentare il rischio di sviluppare anemia da carenza di ferro. Un'attenta pianificazione e combinazione alimentare può ridurre la probabilità di carenza di ferro. Mangiare fonti di ferro non eme come farina d'avena patate al forno burro di arachidi e broccoli con un alto contenuto di vitamina C può aumentare la quantità di ferro assorbita dal tuo corpo.

Calcio senza latticini

Perché latte e altro i latticini sono una delle principali fonti di calcio nella dieta americana i vegetariani che tagliano questo gruppo alimentare hanno maggiori probabilità di diventare carenti di calcio il che aiuta a costruire ossa forti e svolge un ruolo nella normale funzione muscolare e nervosa. I vegetariani possono soddisfare le loro esigenze di calcio consumando molte verdure ricche di calcio come cavoli cavoli cinesi tofu e broccoli e bevande fortificate come il latte di soia.

La vitamina D funziona con calcio per mantenere forti le tue ossa. Ci sono pochi alimenti naturali che contengono vitamina D e quelli che fanno - tuorli d'uovo latte fortificato e fegato - potrebbero non essere vegetariani. Per questo motivo i vegetariani rigorosi hanno maggiori probabilità di sviluppare carenze di vitamina D. I vegetariani possono assumere vitamina D consumando latte di soia fortificato o attraverso l'esposizione al sole. La pelle può sintetizzare la vitamina D se esposta ai raggi ultravioletti del sole.