Mele e ferro

Una mela potrebbe non essere stata la vigilia del frutto presumibilmente usata per tentare Adamo - alcuni studiosi della Bibbia sostengono che era il melograno - ma le mele hanno ancora molta credibilità con nutrizionisti medici e guaritori naturali che li raccomandano per loro "many health benefits." 3 [[Alto contenuto di fibre alimentari povero di grassi e ricco di vitamine e minerali le mele sono una scelta dietetica salutare. Il ferro un minerale essenziale è necessario per il trasporto di ossigeno nel corpo. Sebbene le mele contengano solo livelli modesti promuovono l'assorbimento del ferro da altri alimenti.

Nozioni di base e benefici

Una mela di medie dimensioni contiene 0 77 g di proteine 31 g di grassi 25 13 g di carboidrati 4 4 g di fibre e 18 9 g di zuccheri per lo più sotto forma di fruttosio. Le mele sono a basso contenuto di grassi a basso contenuto di sale e prive di colesterolo; il loro conto ragionevole di 95 calorie a testa li rende un affare per dietisti. La pectina una fibra solubile nelle mele può aiutare a ridurre il colesterolo LDL dannoso. Riducendo l'assorbimento di fruttosio nel corpo la pectina aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue; aiuta anche a creare una sensazione di pienezza che può aiutare a scongiurare l'eccesso di cibo. Inoltre le mele sono ricche di quercetina e acido ellagico antiossidanti che eliminano i radicali liberi distruttivi nel corpo. Caratteristiche del ferro

Il ferro un minerale essenziale è necessario per la produzione di emoglobina una proteina che trasporta l'ossigeno attraverso il corpo; è anche richiesto per la crescita e la differenziazione delle cellule. Il ferro alimentare è diviso in due tipi con ferro eme - trovato nell'emoglobina - che si verifica in alimenti animali come carne pollame e pesce. Il ferro non ematico si trova negli alimenti vegetali come lenticchie e fagioli. Alcune sostanze negli alimenti - come gli acidi tannici nei tè e i fitati nei cereali - possono interferire con l'assorbimento del ferro. L'Organizzazione Mondiale della Sanità riferisce che l'80% della popolazione mondiale è carente di ferro con le donne in età fertile più a rischio. La dose giornaliera raccomandata di ferro per gli adulti è di 8 mg per gli uomini e di 18 mg per le donne. Dopo i 50 anni i requisiti per le donne scendono a 8 mg al giorno. I sintomi di carenza di ferro comprendono affaticamento debolezza difficoltà a mantenere la temperatura corporea e diminuzione della funzione del sistema immunitario.

Ferro in mele

Con un semplice 0 22 mg di ferro in una mela di medie dimensioni le mele non sono di ferro -ricco. Tuttavia il contenuto di vitamina C delle mele può aiutare ad assorbire il ferro dagli altri alimenti consumati allo stesso pasto. Sebbene le mele non siano una buona fonte di ferro sono ricche di altri minerali tra cui il potassio. Una mela media contiene 195 mg di questo minerale essenziale che regola gli elettroliti - o sali - nel corpo per mantenere la normale frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. È presente anche il rame nella quantità di 0 049 mg per mela media. Il rame è un minerale traccia necessario al corpo per produrre emoglobina collagene mielina e melanina.

La ricerca scientifica ha dimostrato che la vitamina C nelle mele e altri frutti promuove l'uso del ferro nel corpo superando le sostanze che inibiscono l'assorbimento. "L'American Journal of Clinical Nutrition" riporta uno studio clinico del 1991 che coinvolge 199 volontari in cui i ricercatori hanno scoperto che 30 mg di acido ascorbico - o vitamina C - hanno sopraffatto gli effetti inibitori dei fitati di crusca su assorbimento di ferro non eme. L'acido ascorbico ha anche funzionato per superare gli effetti inibitori dei tannini e gli autori consigliano 50 mg di vitamina C con un pasto come dose ottimale per l'assorbimento.