Come conservare e conservare il crescione

Il crescione è una pianta semi-acquatica usata spesso in insalata involtini o come contorno commestibile. Le foglie piccole e pepate sono una buona fonte di antiossidanti e contengono ferro acido folico e vitamine C e A. Conservare il crescione correttamente per mantenerlo fresco e fresco e per ridurre al minimo la perdita di sapore e sostanze nutritive.

Selezione del crescione

Maggiore è la qualità del crescione da cui partire più a lungo si può mantenere la freschezza. Selezionare i grappoli che non mostrano segni di appassimento ed evitare quelli con foglie lacerate o schiacciati. Il crescione ha un colore verde brillante e steli fermi al suo apice. Le foglie iniziano a scurirsi e gli steli si afflosciano mentre declina. Una consistenza viscosa sulle foglie o sui gambi indica che le foglie stanno iniziando a rovinarsi.

Preparazione allo stoccaggio

Alcune foglie ammaccate o inferiori solitamente fanno parte del gruppo poiché il crescione è solitamente venduto in fasci di ordinamento. Esaminare le foglie prima di conservarle rimuovendo quelle che sono scolorite o flosce. Risciacquare brevemente il crescione in acqua per rimuovere il terreno e gli eventuali contaminanti prima di riporlo e asciugare accuratamente le foglie per evitare un rapido declino del frigorifero.

Conservazione dei residui di frutta

Il cassetto per i prodotti ortofrutticoli offre un'area di conservazione ottimale per il crescione e altre verdure a foglia verde in quanto un'umidità elevata può far appassire il crescione o deteriorarsi prematuramente. Lasciare il sacchetto leggermente aperto per consentire la fuoriuscita dell'umidità residua. Gli asciugamani assorbono il liquido in eccesso lasciando la borsa leggermente aperta per consentire la fuoriuscita dell'umidità residua. Conservare il crescione in questo modo gli consentirà di mantenere la sua qualità per circa tre giorni.

Conservazione dell'acqua

Il crescione beneficia anche dello stoccaggio in acqua. Mentre le foglie si comportano meglio se tenute all'asciutto i gambi rimangono fermi se è permesso assorbire acqua durante lo stoccaggio. Conservare il crescione in un bicchiere d'acqua per estendere il tempo di conservazione per un massimo di cinque giorni raccomanda bonappetit.com. Immergere solo gli steli nell'acqua con le foglie vagamente coperte con un sacchetto di plastica. Sostituisci l'acqua ogni giorno o se inizia a scolorire.