Lacido ascorbico è sicuro sotto forma di polvere pura?

ualsiasi forma di acido ascorbico o vitamina C potrebbe causare problemi di salute se ingerita in grandi quantità. A meno che non si lavori con acido ascorbico in ambiente industriale le probabilità di esposizione a quantità tossiche di vitamina C in polvere sono piccole. Se puoi i tuoi stessi frutti e verdure puoi usare l'acido ascorbico in polvere per preservare il colore e la freschezza dei prodotti coltivati in casa. L'uso dell'acido ascorbico in polvere richiede in modo sicuro solo alcune precauzioni di base.

Dosaggi sicuri

Se la tua dieta include molta frutta e verdura fresca dovresti ottenere abbastanza acido ascorbico dal cibo per soddisfare le tue necessità quotidiane. Gli integratori vitaminici forniscono vitamina C in dosi convenienti da 25 mg a 1.000 mg. Gli uomini adulti hanno bisogno di almeno 90 mg al giorno; le donne adulte necessitano di almeno 75 mg. I bambini potrebbero aver bisogno solo di 15 mg al giorno. Prendendo più di 2.000 mg al giorno provoca disagio digestivo e diarrea negli adulti. I bambini tollerano meno. Il centro medico dell'Università del Maryland consiglia di chiedere consiglio al proprio medico di famiglia prima di assumere più di 1.000 mg di vitamina C e prima di somministrare vitamina C extra ai propri figli.

Forme diverse

L'acido ascorbico si ossida rapidamente se disciolto in acqua o esposto all'umidità. Molti integratori forniscono la vitamina C come un solido secco per salvaguardare la potenza e aumentare la durata del prodotto. Le capsule o le compresse masticabili di vitamina C si conservano bene se protette da umidità luce e calore. Alcuni integratori vitaminici forniscono la vitamina C come polvere ma già mescolata con altri ingredienti. Un cucchiaio di integratore in polvere aggiunge una quantità sicura di acido ascorbico al succo della colazione ma un cucchiaino di cristalli di acido ascorbico puro fornisce 3.000 mg di vitamina C sufficienti a far ammalare un adulto.

Polvere cristallina

In polvere le riserve di acido ascorbico cristallino si conservano convenientemente e consentono misurazioni e miscelazioni accurate per l'uso come additivo alimentare. Posizionare i prodotti in soluzioni di acido ascorbico impedisce alla frutta e verdura di dorare dopo il taglio e la desquamazione. Esegui un rischio molto più elevato di esposizione tossica all'acido ascorbico in polvere se lavori nel settore alimentare o nella fabbricazione di prodotti farmaceutici. La polvere di acido ascorbico nell'aria causa mal di gola e tosse arrossamento della pelle e degli occhi e dolore agli occhi. Risciacquare la bocca e gli occhi con acqua pura se si è esposti alla polvere di acido ascorbico. Cerca un medico per l'irritazione degli occhi.

Canning

Se usi la vitamina C cristallina a casa per migliorare la qualità dei tuoi cibi in scatola una fuoriuscita accidentale potrebbe esporre te e la tua famiglia alla polvere di acido ascorbico tossico . Nebulizzare leggermente la polvere versata con acqua per mantenere la polvere fuori dall'aria ma indossare una maschera anti-particolato per una maggiore sicurezza. Indossare guanti di gomma durante la pulizia e spazzare con attenzione la fuoriuscita in un contenitore. Lavare l'area di versamento in seguito con acqua pulita. Non sciacquare l'acido ascorbico nella toilette. Aggiungere la polvere per bagnare la lettiera e sigillare la miscela in sacchetti di plastica doppiati. Metti la busta doppia sigillata nella spazzatura per il ritiro raccomanda la banca dati sulle sostanze pericolose.