Informazioni sugli alimenti fortificati al calcio

Un'adeguata assunzione di calcio aiuta le persone a costruire ossa forti come bambini e minimizzare la perdita ossea attraverso l'osteoporosi come gli anziani. Le ossa guadagnano e perdono calcio continuamente mentre il corpo bilancia i suoi bisogni di calcio immagazzinato nelle ossa con la necessità di calcio nel sangue e fluidi corporei per aiutare con la contrazione muscolare la coagulazione del sangue gli impulsi nervosi la secrezione degli ormoni e l'attivazione degli enzimi. Il calcio può anche aiutare a gestire il peso e la pressione sanguigna e aiutare a prevenire il diabete e il cancro del colon secondo Eleanor Whitney e Sharon Rolfes nel libro "Understanding Nutrition."

Storia

Il governo degli Stati Uniti ha regolato la fortificazione alimentare per più di cinque decenni. La FDA sostiene l'aggiunta di nutrienti specifici come il calcio al cibo quando esiste una carenza nutrizionale nella popolazione per ripristinare le perdite di nutrienti dovute alla trasformazione per migliorare la qualità di un alimento sostitutivo o per bilanciare il contenuto nutritivo del cibo. La FDA regola anche le informazioni sul calcio e altri alimenti fortificati sui pacchetti di prodotti.

Definizione

Per "fortificare" un prodotto significa aggiungere un nutriente mancante o integrare un nutriente presente in una quantità insignificante. Secondo la FDA un alimento "fortificato con il calcio" deve contenere almeno il 10% del valore giornaliero di calcio aggiunto. Il valore giornaliero del calcio indica una quantità di riferimento sviluppata dalla FDA per i requisiti di adulti e bambini sopra i 4 anni.

Gli alimenti comunemente fortificati con calcio includono succo d'arancia altri succhi di frutta e verdura soia latte latte di riso tofu e alcuni cereali.

Per soddisfare i fabbisogni giornalieri di calcio la maggior parte delle persone ha bisogno dell'equivalente di almeno tre porzioni di latte o prodotti a base di latte. Ma alcune persone non possono bere latte a causa dell'intolleranza al lattosio. Altri scelgono di non bere latte a causa di una preferenza o di una dieta ristretta. Conoscere i prodotti alternativi fortificati con il calcio può aiutare queste persone a soddisfare i loro bisogni nutrizionali. Ad esempio il cibo fortificato con calcio può aiutare una persona con una dieta vegana che evita tutti i prodotti a base di carne e latticini per soddisfare le raccomandazioni sul calcio entro i suoi limiti dietetici.

Significato

Informazioni nutrizionali con calcio forniscono un servizio ai consumatori che leggono le etichette per conoscere il contenuto di nutrienti di un alimento o per confrontare alimenti simili. Due degli obiettivi di Healthy People 2010 stabiliti dal Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti implicano il rispetto delle raccomandazioni per il calcio nella dieta degli americani e la riduzione della prevalenza dell'osteoporosi secondo Whitney e Rolfes. L'osteoporosi affligge più di 25 milioni di persone negli Stati Uniti per lo più donne anziane.