Aceto e calcio Assorbimento

'aceto contiene acido acetico che aiuta a liberare il calcio dagli alimenti e dagli integratori oltre ad aiutare il corpo ad assorbire il calcio rilasciato. Altre sostanze nutritive nell'aceto come la vitamina D sono necessarie per l'assorbimento del calcio. I vegani possono trarre vantaggio dall'aceto perché abbatte il calcio nelle verdure per un assorbimento più efficiente. Mentre non è un toccasana aggiungere l'aceto a una dieta e un piano di esercizio può aiutare ad aumentare i livelli di calcio nel sangue.

Storia

Le prove rivelano che i babilonesi usavano aceto 7000 anni fa come condimento e cibo conservante. In realtà la parola aceto deriva da due parole francesi che significa "vino aspro". Nel corso dei secoli l'aceto ha continuato ad essere utilizzato in numerosi modi da culture provenienti da tutto il mondo. Ippocrate il padre della medicina moderna usava l'aceto già nel 400 aC per curare i disturbi della pelle insieme a raffreddori e tosse. Dall'inizio del secolo i ricercatori hanno convalidato alcuni attributi di salute e di guarigione dell'aceto.

Meccanica

Le due migliori fonti alimentari di calcio sono i prodotti caseari come latte e formaggio e il verde scuro a foglia verde verdure. Le verdure ad alto contenuto di calcio contengono anche composti chiamati ossalati che bloccano l'assorbimento di calcio nel tubo digerente umano. L'acido acetico contenuto nell'aceto favorisce la disgregazione degli alimenti e aiuta a neutralizzare i composti che inibiscono l'assorbimento del calcio. Il sidro di mele e gli aceti di vino contengono anche magnesio un composto necessario che facilita l'assorbimento del calcio.

Considerazioni

Gli effetti collaterali dell'aceto sono una sensazione di bruciore alla gola o all'esofago e all'erosione dello smalto dei denti . L'uso di aceti con un basso contenuto di acido può mitigare o eliminare questi sintomi. Aceti ad alto contenuto di acidità includono balsamico sidro di mele e aceto bianco distillato mentre gli aceti di malto e vino rosso hanno concentrazioni di acido più basse. È meglio usare l'aceto nei cibi o diluirlo in altri liquidi. Inoltre lavarsi i denti dopo aver consumato l'aceto aiuta a evitare l'erosione acida.

La teoria di Krebs afferma che tutti i nutrienti consumati dal corpo umano devono essere combinati con acido acetico per entrare nel ciclo dell'acido citrico. Questo ciclo è fondamentale per la corretta ripartizione dei nutrienti e l'utilizzo da parte dell'organismo. L'aceto contiene tra il 4 e il 6% di acido acetico a seconda delle normative locali che aiuta l'organismo a trasformare il cibo in nutrienti utilizzabili.

Benefici

Invecchiando i nostri corpi diventano meno efficienti nell'assorbire il calcio dal cibo . Gli integratori di calcio vengono spesso lasciati solo parzialmente assorbiti. L'aceto aiuta con il processo di assorbimento mescolando calcio e magnesio per formare un composto di calcio altamente assorbibile. L'aumento dei livelli di calcio nel sangue aiuta a mitigare gli effetti dell'osteoporosi e previene i dolorosi crampi alle gambe che possono verificarsi quando i livelli di calcio sono bassi.