Top ten antiossidanti

Gli antiossidanti sono composti che proteggono le cellule sane dai danni causati dai radicali liberi le molecole che hanno la capacità di modificare la struttura del DNA delle cellule e possibilmente portare a malattie. Migliaia di antiossidanti sono stati identificati ma ce ne sono diversi che sono più diffusi e familiari. La ricerca sugli antiossidanti si è concentrata sulla loro capacità di proteggere le cellule dal danno che porta a malattie cardiache cancro e altre malattie legate all'invecchiamento.

Vitamine C ed E

Il termine antiossidante in realtà si riferisce all'abilità di una sostanza donare un elettrone a un radicale libero che è come uno spazzino che cerca di rubare un elettrone da una cellula sana. Due principali vitamine C ed E hanno dimostrato di avere attività antiossidante. La vitamina C si trova in molti frutti e verdure in particolare agrumi come arance e pompelmi oltre a fragole peperoni rossi pomodori broccoli e spinaci. La vitamina E si trova principalmente in noci semi e oli tra cui olio di germe di grano semi di girasole e olio mandorle e burro di arachidi. Entrambe queste vitamine svolgono un ruolo nella funzione immunitaria ma la ricerca sulla prevenzione delle malattie non ha mostrato alcun chiaro beneficio per l'assunzione di quantità superiori a quelle raccomandate quotidianamente. Zinco e selenio

I minerali zinco e selenio necessari in quantità appena traccia nel corpo umano hanno anche proprietà antiossidanti. Tra i loro molti ruoli importanti questi minerali aiutano il sistema immunitario a combattere batteri e virus e sono essenziali nella riproduzione del DNA. Pesce pollame e carne sono buone fonti di zinco e selenio. Alcune ricerche hanno dimostrato che gli individui con livelli più bassi di selenio sono a maggior rischio di cancro e malattie cardiache; tuttavia l'assunzione di dosi aggiuntive del minerale non ha dimostrato di essere benefica.

Beta Carotene Licopene e Luteina

I carotenoidi sono composti che danno a piante come pomodori carote peperoni e anguria il loro rosso arancione o giallo colore. I carotenoidi tra cui il beta carotene il licopene e la luteina hanno anche attività antiossidante. Una sintesi della ricerca pubblicata dal Linus Pauling Institute afferma che mentre gli studi sulla popolazione suggeriscono che le diete ricche di frutta e verdura ricca di carotenoidi sono associate a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro gli integratori ad alte dosi non sembrano avere benefici. br> Antociani flavanoli e isoflavoni

Molti altri composti nelle piante sono stati identificati come aventi proprietà antiossidanti e possibili benefici per la salute. I composti che fanno parte della famiglia dei flavonoidi includono gli antociani che conferiscono alle bacche il loro colore rosso e blu profondo; flavanoli trovati nel tè cioccolato uva e vino rosso; e isoflavoni trovati in soia e legumi. Nel complesso la maggior parte delle ricerche sul ruolo che gli antiossidanti possono svolgere nella prevenzione delle malattie croniche non è stata promettente. Tuttavia molte prove hanno dimostrato che mangiare una dieta ricca di fonti alimentari di questi antiossidanti fornisce protezione contro molte forme di cancro e malattie cardiache così come altre malattie legate all'età.