La tossicità della vitamina A è più probabile che si verifichi da cosa?

a vitamina A si riferisce a un gruppo di composti che influiscono sulla vista sulla salute delle ossa sul sistema immunitario e sulle capacità riproduttive. Esistono due categorie di vitamina A negli alimenti. Gli alimenti per animali contengono vitamina A preformata nota anche come retinolo. Frutta e verdura contengono carotenoidi. La tossicità della vitamina A è chiamata ipervitaminosi A ed è causata dal consumo di troppe fonti di vitamina A a base animale solitamente sotto forma di integratori.

Vitamina A Fonti

Fonti animali di vitamina A includono fegato merluzzo olio di fegato burro latte e uova. Alimenti vegetali ricchi di vitamina A includono patate dolci zucche carote spinaci e altre verdure a foglia verde. La forza relativa della vitamina A dipende dalla fonte di cibo. La vitamina A a base vegetale comunemente chiamata beta-carotene è meno facilmente assorbita rispetto al retinolo negli alimenti di origine animale secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University.

Equivalenza dell'attività del retinolo

Equivalenza dell'attività retinolica o RAE misura la forza della vitamina A nel cibo rispetto alla sua forma più potente o retinolo che è il tipo di vitamina A in uova e latticini. Ad esempio il beta-carotene nelle carote ha un RAE di 12: 1 il che significa che sono necessari 12 microgrammi di beta-carotene per produrre 1 microgrammo di retinolo. Questo perché il beta-carotene nei cibi vegetali viene assorbito meno facilmente. Tuttavia il beta-carotene nell'olio ha un RAE di 2: 1 rendendolo mezzo potente quanto la vitamina A. basata sugli animali. Tossicità

L'ufficio dei supplementi dietetici raccomanda che gli uomini consumino 900 microgrammi di RAE al giorno. Questo è equivalente a 3.000 UI. Le donne dovrebbero consumare 700 microgrammi al giorno o 2.310 IU. Il superamento della dose raccomandata può provocare tossicità specialmente se si tratta di vitamina A preformata o retinolo negli alimenti e negli integratori animali. Secondo il Linus Pauling Institute la tossicità può verificarsi rapidamente a seguito di esposizioni a dosi molto elevate o di consumare leggermente sopra l'assunzione raccomandata per un lungo periodo.

Tollerabile livello superiore

La tossicità della vitamina A solitamente deriva dal consumo 10 volte l'assunzione raccomandata o circa 33.000 UI per un lungo periodo. È meglio non superare i 10.000 UI di vitamina A al giorno che è noto come il livello tollerabile di assunzione per il retinolo al di sotto del quale non si verificano di solito sintomi di tossicità. Tuttavia le prove suggeriscono che per alcune popolazioni compresi gli anziani e gli alcolisti questo livello potrebbe diventare tossico. Chiedi al tuo medico maggiori informazioni sulla quantità di vitamina A più adatta a te.

Sintomi di tossicità

La tossicità della vitamina A include nausea mal di testa affaticamento e perdita di appetito e potrebbe comportare secchezza e prurito dolore alla pelle alle ossa e alle articolazioni. Può anche verificarsi un accumulo di liquido attorno al cervello una condizione nota come edema cerebrale. In caso di gravi danni al fegato emorragia eccessiva e coma potrebbero verificarsi