Devi far bollire gli spinaci per ottenere i suoi nutrienti?

Gli spinaci sono ricchi di nutrienti benefici alcuni dei quali sono arricchiti dalla cottura mentre altri sono meglio conservati negli spinaci crudi. Il modo migliore per raccogliere i numerosi benefici di questo ortaggio sano è gustarlo sia crudo che cotto. Tuttavia bollire non è un modo salutare per cucinare gli spinaci perché i nutrienti filtrano nell'acqua. Invece conserva i nutrienti negli spinaci cuocendo a vapore saltandoli o cucinandoli nel forno a microonde.

Beta-Carotene e Luteina

Il beta-carotene e la luteina sono carotenoidi antiossidanti che proteggono il corpo dai radicali liberi che sono molecole che nel tempo possono danneggiare le cellule e portare alla malattia. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland le prove indicano che l'aggiunta di carotenoidi alla dieta può rafforzare il sistema immunitario e aiutare a proteggere il corpo da malattie come il cancro e le malattie cardiache. Mentre il beta-carotene e la luteina sono abbondanti negli spinaci e in altre verdure colorate la cottura degli spinaci riscalda le pareti cellulari degli spinaci rilasciando beta-carotene e luteina e rendendoli più disponibili per il corpo.

Folato e Vitamina C

La vitamina C ha un numero di funzioni benefiche nel corpo umano. Aiuta a mantenere ossa tendini muscoli e vasi sanguigni sani e come il beta-carotene e la luteina agisce come un antiossidante che protegge il corpo dai radicali liberi. Il folato un tipo di vitamina B aiuta a mantenere la salute della pelle e supporta varie funzioni tra cui il sistema immunitario e la produzione di globuli rossi. Secondo il Massachusetts Institute of Technology l'alto contenuto di vitamina C e folati di spinaci inizia a degradarsi quando gli spinaci sono esposti al calore e alla luce o quando vengono conservati per lunghi periodi. Per trarre vantaggio dalla vitamina C e dal folato mangiare gli spinaci freschi e al più presto.

Saute

Per soffriggere gli spinaci cuocili velocemente in una padella con una piccola quantità di oliva salutare olio o olio di colza. Riscalda prima l'olio. Altrimenti gli spinaci saranno unti e inzuppati. Soffriggi gli spinaci mescolando continuamente finché le foglie sono croccanti-teneri che impiegano circa 2-3 minuti.

Steam

La cottura a vapore mantiene la qualità degli spinaci perché le foglie cuociono a vapore e non acqua. Mettere gli spinaci in un piroscafo o in una colapasta resistente al calore quindi mettere il pirofila in una casseruola per circa un pollice di acqua bollente. Coprire la padella e cuocere a vapore gli spinaci per non più di 3-5 minuti.

Microonde

Gli spinaci a microonde in pochissima umidità trattengono quasi tutti i nutrienti contenuti negli spinaci. Per cucinare gli spinaci nel forno a microonde mettere gli spinaci umidi in una ciotola per microonde. Coprire la ciotola con carta cerata o involucro di plastica quindi cuocere gli spinaci fino a quando le foglie sono teneri il che richiede circa quattro o cinque minuti.