Vitamine in ceci

I ceci chiamati anche ceci sono legumi economici e versatili. Sono l'ingrediente principale in hummus e funzionano anche bene in zuppe o mescolati in insalate verdi. La farina di ceci o besan è popolare nella cucina dell'India orientale. I ceci sono a basso contenuto di calorie ma ricchi di proteine minerali e vitamine. Per evitare l'eccesso di sale sciacquare i ceci in scatola prima dell'uso o optare per ceci secchi.

Vitamine del complesso B

I ceci sono una fonte di vitamina B6 alimentare acido pantotenico o vitamina B5 riboflavina o vitamina B2 tiamina o vitamina B1 folato e colina. Di questi la vitamina B6 e la vitamina B5 sono le più abbondanti. I ceci sono tra le fonti più ricche di vitamina B6 secondo il National Institutes of Health. Una delle funzioni di questa vitamina è sostenere il sistema immunitario. La vitamina B5 aiuta il corpo a mantenere un tratto digestivo sano e la normale produzione di ormoni tra le altre funzioni.

Vitamina A e Beta Carotene

Una porzione da 100 g di ceci in scatola contiene 21 UI di vitamina A e 12 mcg di beta carotene che è una piccola parte della dose giornaliera raccomandata o RDA di questi nutrienti. La vitamina A aiuta a sostenere gli occhi le ossa e la normale divisione cellulare e il sistema immunitario. Il beta carotene è un composto che il corpo può trasformare in vitamina A. Questo composto dà a frutti e verdure di colore arancio e giallo. È importante per la vista un forte sistema immunitario e una pelle sana.

Vitamina C

Una piccola quantità di vitamina C è presente nei ceci. Più comunemente presente negli agrumi la vitamina C aiuta l'organismo a formare il collagene necessario per la pelle i vasi sanguigni e altri tessuti. Le donne hanno bisogno di 75 mg al giorno mentre gli uomini richiedono 90 mg al giorno secondo il National Institutes of Health. Una porzione da 100 g di ceci in scatola fornisce 3 8 mg di vitamina C o circa il 12 percento del fabbisogno giornaliero.