Vitamina B12 e fattore intrinseco

La vitamina B-12 è la più molecolarmente complessa di tutte le vitamine essenziali. I suoi effetti sono di ampia portata e cruciali per molti aspetti della tua salute. Sebbene questa vitamina sia prontamente disponibile in molti alimenti comuni i disturbi legati all'assorbimento di B-12 a volte portano a carenze. Una sostanza chimica chiamata fattore intrinseco che è secreta dalle cellule dello stomaco favorisce l'assorbimento di questo nutriente vitale.

Informazioni su B-12

B-12 viene talvolta definito cobalamina a causa del presenza di uno ione cobalto all'interno della sua struttura molecolare. Il tuo corpo ha bisogno del B-12 per la funzione nervosa la formazione dei globuli rossi e la creazione di sostanze come il DNA gli ormoni e le proteine. Quando si consuma B-12 negli alimenti è legato a una proteina che lo rende difficile da assorbire dal corpo. Nello stomaco gli acidi rilasciano B-12 dalla proteina che lo lega consentendo così al B-12 liberato di legarsi con un'altra secrezione gastrica: fattore intrinseco.

Informazioni sul fattore intrinseco

Il fattore intrinseco è una glicoproteina rilasciato da cellule parietali che rivestono la superficie interna del tuo stomaco. Senza il fattore intrinseco il tuo corpo può assorbire solo l'1% del B-12 ingerito. Con l'aiuto del fattore intrinseco questa quantità aumenta al 56 percento di un dosaggio di 1 microgrammo di B-12. Tuttavia il fattore intrinseco ha i suoi limiti. Se assumi dosaggi di B-12 che superano la capacità del fattore intrinseco - tra 1 e 2 microgrammi - l'assorbimento diminuisce.

Condizioni che influenzano il fattore intrinseco

Alcuni disturbi possono influenzare la tua capacità di produrre fattori intrinseci e di conseguenza la tua capacità di assorbire B-12. L'anemia perniciosa è un esempio di questo tipo di sindrome da malassorbimento. Se hai un'anemia perniciosa il tuo corpo subisce una risposta autoimmune che identifica erroneamente le tue cellule parietali come una minaccia. Il tuo sistema immunitario attacca e distrugge queste cellule compromettendo così la tua capacità di assorbire il B-12.

B-12 Deficienza

Una carenza di B-12 può richiedere anni per diventare evidente poiché il tuo corpo immagazzina grandi quantità di B-12 nel fegato. Una volta che si verifica tuttavia la carenza di B-12 è una questione seria. Gli effetti avversi come l'affaticamento la debolezza possono essere segni di anemia megaloblastica dovuta a carenza di B-12. La carenza di B-12 può anche causare danni ai nervi che influiscono sulla funzione cognitiva e muscolare e possono diventare permanenti se non curati in tempo.