Salute e malattia
Vitamina B-12
La vitamina B-12 è necessaria per la sintesi tempestiva del DNA durante la divisione cellulare produrre mielina la guaina protettiva che circonda i nervi che consente un flusso efficiente di segnali elettrici e per il corretto sviluppo dei globuli rossi nel midollo osseo. La costruzione tempestiva delle eliche del DNA è particolarmente importante nei tessuti in cui le cellule si dividono rapidamente come il midollo osseo dove si formano i globuli rossi prima di essere rilasciati nel flusso sanguigno. L'indennità giornaliera raccomandata per la vitamina B-12 varia da 0 4 microgrammi nei neonati di età inferiore ai sei mesi a 2 8 microgrammi per le femmine che allattano secondo l'Office of Dietary Supplements. I maschi adulti richiedono 2 4 microgrammi al giorno.
Carenza di vitamina B-12
La mancanza cronica di vitamina B12 causa sintomi da carenza. I vegetariani che evitano carne pollame pesce e prodotti caseari sono a rischio più elevato per lo sviluppo di carenza di vitamina B-12. I sintomi di carenza includono la neuropatia periferica come formicolio intorpidimento e debolezza degli arti ridotta funzionalità cerebrale come perdita di memoria e deficit cognitivi e anemia macrocitica. L'anemia macrocitica o megaloblastica è caratterizzata dalla presenza di globuli rossi anormalmente grandi e strutturati o megaloblasti che sono immaturi nel loro sviluppo. L'anemia macrocitica è solitamente causata da una carenza o da un difetto di assorbimento della vitamina B-12 o dell'acido folico.
Deficienza e ingrandimento della milza
Oltre ai globuli rossi anormali l'anemia macrocitica può anche comportare anormalità immatura globuli bianchi chiamati leucociti e piastrine chiamate trombociti. Il ruolo principale della milza è quello di filtrare le cellule morte o anormali dal flusso sanguigno ma se troppe cellule devono essere rimosse i tessuti filtranti della milza diventano intasati e inefficaci. Anche le grandi dimensioni delle cellule del sangue anomale aggravano il problema. Il risultato finale è una milza gonfia e ingrossata incapace di funzionare correttamente. Una milza ingrossata diventa spesso tenera che può essere sentita sotto il cuore.
Vitamina B-12 Fonti
Buone fonti di vitamina B-12 includono la maggior parte dei prodotti animali come carne pollame pesce uova latte e burro. La vitamina B-12 si verifica anche in alcune piante come alghe e spinaci così come molte noci e legumi. I prodotti fermentati di soia contengono anche vitamina B-12 ma molto poco è in grado di essere processato nel sistema gastrointestinale umano. Per assorbire normalmente la vitamina B-12 dal cibo è necessaria una proteina gastrica nota come fattore intrinseco che alcune persone non hanno a causa di malattie genetiche.
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