Dieta guarigione delle ferite

La guarigione delle ferite comprende tre fasi principali: infiammazione proliferazione e rimodellamento. Coinvolge diversi tipi di cellule mediatori solubili e proteine. La nutrizione influenza la guarigione delle ferite in quanto chi soffre di carenze nutrizionali o di alcuni disturbi come il diabete può subire alterazioni della cicatrizzazione.

Carboidrati

I carboidrati forniscono la principale fonte di energia per la guarigione delle ferite. La mancanza di calorie dai carboidrati comporta l'uso di proteine ​​come fonte di energia. L'American Dietetic Association raccomanda che il 45-65% dei diabetici apporto calorico giornaliero dovrebbe essere attraverso i carboidrati sparsi durante il giorno per mantenere il livello di zucchero nel sangue e consentire la normale cicatrizzazione delle ferite.

Proteine ​​

Una dieta ridotta in la proteina può inibire la guarigione delle ferite. Le proteine ​​alimentari sono suddivise in amminoacidi e peptidi che sono necessari per riparare i tessuti come il collagene. Breslow ha dimostrato in uno studio nel 1993 e pubblicato sul "Journal of the American Geriatrics Society" una dieta ad alto contenuto proteico migliorata la guarigione delle ferite croniche come le piaghe da decubito. La quantità di proteine ​​richieste dipende dall'età del paziente dalla dimensione della ferita e da fattori sottostanti come stress o infezione.

Vitamine

Un numero di vitamine facilita la guarigione delle ferite. Nel 2009 uno studio pubblicato nel "Brazilian Journal of Biology" ha mostrato che in un modello animale le ferite trattate con una crema contenente acido ascorbico hanno migliorato la guarigione. L'acido ascorbico altrimenti noto come vitamina C è coinvolto nella produzione di collagene. Altre vitamine come le vitamine A ed E hanno anche dimostrato di migliorare la guarigione delle ferite sebbene l'integrazione debba essere presa con cautela e solo sotto la cura e la supervisione di un medico.

Grassi

Grasso nella dieta è anche usato come fonte di energia. Gli acidi grassi sono importanti anche nella segnalazione cellulare e nella membrana cellulare. Nel 2010 il dott. Park e colleghi della Kyung Hee University hanno pubblicato "Mediatori dell'infiammazione" che hanno dimostrato che in un modello animale la supplementazione con acido linoleico un acido grasso essenziale accelerava la cicatrizzazione delle ferite migliorando l'infiammazione.

Minerali

La guarigione delle ferite richiede minerali. Gli enzimi coinvolti nella fase di rimodellamento della guarigione delle ferite richiedono lo zinco e la sintesi del collagene richiede anche lo zinco. Il ferro è anche coinvolto nella sintesi del collagene e la mancanza di ferro può comportare una scarsa guarigione della ferita. Zinco e ferro sono entrambi richiesti per gli enzimi necessari per la sintesi del collagene.