Elenco delle vitamine in Rejuvelac

ejuvelac è il nome generico per una bevanda leggermente fermentata a base di cereali originariamente inventata dall'attivista della salute Dr. Ann Wigmore a metà degli anni '80. Rejuvelac è principalmente consumato per migliorare la digestione. È considerato molto nutriente a causa di tutti i nutrienti che contiene compresa una varietà di vitamine. Rejuvelac è ben noto tra i vegetariani e fautori di diete alimentari crude o "viventi". Rejuvelac può essere aumentato con miele o succhi di frutta e verdura quindi il suo contenuto nutrizionale può variare a seconda della ricetta.

Rejuvelac Beverage

Il Rejuvelac è considerato un alimento crudo prodotto dalla germinazione di cereali e da ammollo li in acqua per circa due giorni a temperatura ambiente. Può essere preparato utilizzando grano integrale segale quinoa avena orzo miglio grano saraceno o riso integrale anche se la bacca di grano è l'ingrediente più comune secondo "Prescription for Nutritional Healing". Preparata correttamente la bevanda Rejuvelac assomiglia alla limonata fresca e ha un sapore leggermente dolce ma aspro erbaceo. Poiché è una bevanda fermentante simile al sidro di mele la sua gradazione alcolica aumenterà leggermente nel tempo rendendolo progressivamente più acido e gassoso man mano che invecchia.

Profilo nutrizionale di Rejuvelac

Rejuvelac contiene tutto il nutrizionale contenuto del grano da cui è composto più eventuali additivi naturali per aumentare il suo sapore come succo di barbabietola limone o miele. Come tali i nutrienti possono variare ma in generale Rejuvelac è ricco di proteine carboidrati fosfati enzimi digestivi lactobacillus e aspergillis batteri amichevoli essenziali per un tratto gastrointestinale sano secondo la "Nutrizione contemporanea". In termini di vitamine Rejuvelac contiene in genere l'intero complesso B nonché le vitamine C E e K.

Il complesso B

Il complesso B è costituito da otto vitamine che sono tutte coinvolte nel metabolismo del cibo in forme utilizzabili di energia specialmente B 6 e B 12. La vitamina B 12 è anche coinvolta nella produzione dei globuli rossi e nella divisione e crescita cellulare proprio come l'acido folico. Molte vitamine del gruppo B svolgono un ruolo nella chimica del cervello regolando alcuni neurotrasmettitori e ormoni legati alla cognizione all'umore e alla memoria secondo "Vitamine: Aspetti fondamentali della nutrizione e della salute". Le carenze di vitamine del gruppo B spesso portano ad una mancanza di energia problemi digestivi e ridotta funzione cerebrale.

Vitamina C

La vitamina C o acido ascorbico è un potente antiossidante che elimina i radicali liberi nocivi che contribuiscono al deterioramento e all'invecchiamento dei tessuti. La vitamina C è anche necessaria per riparare e mantenere il collagene il materiale della pelle della cartilagine e di altri tessuti connettivi. Inoltre la vitamina C stimola alcune cellule e composti che aiutano la funzione del sistema immunitario.

Vitamina E

La vitamina E rappresenta una raccolta di otto sostanze liposolubili che sono suddivise in quattro tipi di tocoferolo e quattro tipi di tocotrienolo. La maggior parte delle forme di vitamina E sono antiossidanti molto forti soprattutto per il sistema cardiovascolare. La vitamina E aiuta a modulare il sistema immunitario e riduce la capacità di aggregazione delle cellule delle piastrine del sangue che "assottiglia" il sangue e riduce il rischio di arterie ostruite.

Vitamina K

La vitamina K influenza anche il sangue ma in opposizione a ciò che fa la vitamina E. In particolare la vitamina K promuove l'aggregazione delle cellule piastriniche del sangue nei siti di lesione che innesca la cascata della coagulazione e promuove la cicatrizzazione delle ferite.