Antiossidanti in mirtilli contro uvetta

L'uvetta ha un vantaggio sui mirtilli se stai cercando sostanze nutritive come la vitamina B-6 e il ferro ma quando vuoi potenziare gli antiossidanti dovresti scegliere i mirtilli sopra l'uvetta. L'uvetta contiene una piccola quantità di due antiossidanti alimentari - le vitamine C ed E - ma i mirtilli dominano la giornata con cinque volte più di entrambe le vitamine. Otterrai anche una quantità significativa di flavonoidi antiossidanti dai mirtilli.

Antiossidanti spiegati

Tutto il lavoro di mantenimento della vita nel tuo corpo dalla produzione di energia alla sintesi di tessuti e ormoni è ottenuto da molecole che interagiscono con altre molecole. Queste reazioni provocano sottoprodotti non salutari comprese le molecole chiamate radicali liberi. I radicali liberi vengono prodotti anche quando il corpo reagisce a fattori di stress come la luce solare e l'inquinamento atmosferico secondo un rapporto del numero di luglio 2010 di "Pharmacognosy Review". Poiché i radicali liberi interagiscono con le cellule causano danni chiamati stress ossidativo. Questo è il motivo per cui le sostanze che neutralizzano i radicali liberi prima di danneggiare le cellule sono chiamate antiossidanti. Senza antiossidanti il danno da radicali liberi si accumula e può causare malattie come il cancro e l'aterosclerosi.

La vitamina C ferma i radicali liberi

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti descrive la vitamina C che ha un alto potere di neutralizzare un'ampia varietà di i radicali liberi. Oltre a proteggere tutti i tipi di cellule la vitamina idrosolubile mantiene anche i radicali liberi da proteine grassi carboidrati e DNA dannosi secondo il Linus Pauling Institute. Una tazza di mirtilli crudi contiene 14 milligrammi di vitamina C rispetto ai 3 milligrammi nella stessa porzione di uvetta. Le donne dovrebbero consumare 75 milligrammi di vitamina C al giorno mentre gli uomini hanno bisogno di 90 milligrammi.

Vitamina E protegge i grassi

La vitamina E ha un compito principale: fornire protezione antiossidante ai grassi essenziali in tutto il corpo. In questo ruolo blocca i radicali liberi prima che distruggano i grassi che riempiono i lavori vitali come la formazione della struttura cellulare la regolazione dei geni e la produzione di energia. La vitamina E protegge anche i grassi nelle lipoproteine che trasportano il colesterolo attraverso il sangue. I danni alle lipoproteine ​​possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari secondo il Linus Pauling Institute. Otterrete 0 8 milligrammi di vitamina E da 1 tazza di mirtilli e appena 0 2 milligrammi dall'uvetta. La tua dose giornaliera raccomandata di vitamina E è di 15 milligrammi al giorno.

Flavonoidi antiossidanti

I flavonoidi rappresentano un gruppo molto ampio di sostanze prodotte dalle piante. Non forniscono benefici nutrizionali ma proteggono la salute regolando la comunicazione cellulare e lavorando come antiossidanti. I mirtilli sono una ricca fonte di flavonoidi contenenti più di 500 milligrammi di flavonoidi in una porzione da 1 tazza secondo il Database dei nutrienti nazionali dell'USDA. In confronto l'uvetta ha solo circa 1 milligrammo. Se avete una scelta i mirtilli coltivati ​​biologicamente possono fornire più flavonoidi rispetto ai frutti coltivati ​​convenzionalmente secondo la ricerca dell'USDA pubblicata nel numero di luglio 2008 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry".