Confronto tra Omega 3 nelle aringhe e nei salmoni

Omega 3 è uno dei due acidi grassi essenziali necessari per il corpo umano. Chiamato essenziale perché non può essere prodotto dal corpo l'omega 3 deve essere ottenuto dalla dieta. I pesci in genere contengono alti livelli di omega 3m ma non tutti i pesci sono creati uguali. Aringhe e salmoni sono due scelte popolari di pesce che forniscono una buona quantità di omega 3.

L'importanza di Omega 3

Gli acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6 sono molto importanti per il corpo umano. Forniscono le materie prime per la produzione di sostanze simili agli ormoni che sono coinvolte nella regolazione di molti processi nel corpo tra cui la pressione sanguigna i lipidi nel sangue la risposta immunitaria e la risposta infiammatoria a lesioni infezioni e stress. Sebbene le gravi carenze siano rare la tipica dieta americana è bassa in omega 3 e alta in omega 6.

Tipi

La famiglia degli acidi grassi omega 3 può essere ulteriormente suddivisa in tre tipi. La forma primaria è l'acido linolenico che si trova nell'olio di colza nella soia nei semi di lino e nelle noci. Gli altri due acidi grassi omega 3 sono EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico). Trovato principalmente in pesci e crostacei EPA e DHA possono anche essere fatti in piccole quantità dal corpo umano dall'acido linolenico. Poiché si tratta di una conversione inefficiente si consiglia di consumare direttamente EPA e DHA.

Raccomandazioni

Non esistono raccomandazioni di assunzione ufficiali per i grassi omega 3 ma sono stati stabiliti livelli di assunzione adeguati. I maschi dovrebbero consumare 1 6 grammi al giorno e le femmine dovrebbero consumare 1 1 grammi al giorno. Anche un pasto di pesce alla settimana è stato associato a un ridotto rischio di malattie cardiache ma gli esperti raccomandano di consumare pesce due o tre volte a settimana per un totale di almeno 10 once di pesce nonché piccole quantità di oli vegetali per benefici per la salute ottimali

I pesci di acqua fredda forniscono le quantità più elevate di acidi grassi omega 3 EPA e DHA. La quantità e il tipo di grasso omega 3 varia da pesce a pesce quindi si consiglia di consumare una varietà di pesci. Il salmone e le aringhe contengono alcuni dei più alti livelli di omega 3. Una porzione da quattro once del salmone atlantico contiene 2 1 grammi di omega 3 mentre una porzione uguale di aringhe del Pacifico contiene 2 4 grammi di omega 3.

Consigli per lo shopping

Quando fai la spesa per il pesce scegli la selvaggina con la fattoria sollevata ogni volta che è possibile specialmente quando acquisti il salmone. Gli studi hanno dimostrato che i pesci selvatici hanno livelli più alti di omega 3 e sono generalmente più rispettosi dell'ambiente. Per scegliere il pesce più fresco possibile cerca ricche branchie rosse pelle lucida e colorata e occhi chiari e luminosi. Pianifica di cucinare il pesce il giorno dell'acquisto se possibile. In caso contrario il pesce rimarrà fresco in frigorifero in ghiaccio per alcuni giorni.