The Best Brain Food in the World

l cervello ha molti requisiti nutrizionali che lo aiutano a svolgere i suoi ruoli. Richiede glucosio come fonte di energia un composto che è facilmente metabolizzato dai carboidrati. Varie vitamine e antiossidanti aiutano a proteggere il cervello dalle lesioni mentre alcune vitamine e acidi grassi svolgono anche ruoli specifici che aiutano le cellule del cervello a funzionare. I migliori alimenti per il cervello contengono molti di questi importanti nutrienti in una forma facilmente digeribile.

Pani integrali

Grani interi cotti e macinati come grano farina d'avena orzo e miglio sono carboidrati salutari che possono essere digerito rapidamente per produrre zucchero glucosio. Un modo conveniente per consumare cereali integrali è come pane cotto anche se cracker e cereali possono essere altrettanto nutrienti. Le informazioni descritte in "Nutrizione avanzata e metabolismo umano" indicano il glucosio come principale combustibile per il cervello con un consumo giornaliero di almeno 100 g di carboidrati necessari per fornire glucosio sufficiente a potenziare le funzioni cerebrali. I cereali integrali sono anche buone fonti di vitamine del gruppo B selenio e fibra solubile. Le fibre solubili possono regolare i livelli di colesterolo nel sangue riducendo i rischi di malattie cardiovascolari e lesioni cerebrali come l'ictus.

Pesce grasso

Pesce grasso - come salmone sgombro tonno aringa e sardine - - sono fonti ricche di acidi grassi essenziali. Forse il più importante di questi sono gli acidi grassi omega-3 che sono essenziali per la funzione del cervello e del sistema nervoso. Uno studio su "Aspetti biochimici fisiologici e molecolari della nutrizione umana" riporta che sono necessari acidi grassi omega-3 per la sintesi della mielina; la mielina è la guaina protettiva intorno ai nervi che consente un rapido flusso di impulsi cerebrali. Inoltre gli acidi grassi omega-3 svolgono un ruolo cruciale nel comportamento e nella cognizione; carenze sono state associate a depressione dislessia e disturbi da deficit di attenzione.

Bacche ricche di antiossidanti

I mirtilli sono particolarmente ricchi di antiossidanti che agiscono per proteggere i vasi sanguigni e il cervello dallo stress ossidativo creato da radicali. Uno degli antiossidanti è la vitamina E che può combattere la perdita di capacità cognitive legata all'età. Uno studio condotto da ricercatori dell'Università di Barcellona in Spagna e pubblicato su "Nutritional Neuroscience" nel 2005 ha rilevato che le diete ricche di mirtilli hanno migliorato significativamente la capacità di apprendimento la memoria e le capacità motorie dei ratti anziani. Inoltre gli antociani nei mirtilli sono stati trovati per promuovere la crescita di nuovi neuroni nella regione dell'amigdala del cervello.

Molte noci e semi sono buone fonti di proteine minerali vitamina E omega- 6 acidi grassi e alcuni aminoacidi essenziali. Ad esempio semi di zucca e sesamo sono entrambi ricchi di tirosina l'amminoacido richiesto per la sintesi della dopamina. La dopamina è un neurotrasmettitore che regola l'umore e coordina il movimento. Molte noci e semi sono buone fonti di vitamine del gruppo B. Le informazioni pubblicate in "Vitamine: Aspetti fondamentali in nutrizione e salute" indicano che la vitamina B-6 è necessaria per produrre dopamina e serotonina che sono entrambi essenziali per la comunicazione tra i neuroni. L'acido folico è necessario al cervello per conservare memoria e concentrazione. La vitamina B-12 è associata a funzioni cerebrali più elevate e la sua carenza porta a sintomi molto simili alla malattia di Alzheimer. Esempi di noci e semi particolarmente sani includono noci mandorle anacardi nocciole semi di lino e semi di girasole.