Salute e malattia
I semi di girasole sono una ricca fonte di vitamina E un potente antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi dal potassio dal magnesio dallo zinco dal selenio e dagli acidi grassi omega-3. Il sito web della Mayo Clinic riporta che gli omega-3 possono "ridurre significativamente i livelli di trigliceridi nel sangue" e possono anche ridurre il rischio di infarti e malattie cardiache e aiutare a prevenire l'artrite reumatoide. La macinazione dei semi può rendere i nutrienti più biodisponibili poiché i semi piccoli possono passare attraverso il sistema intero senza essere digeriti. La macinazione dei semi di girasole rende anche più facile aggiungerli ad alimenti come la farina d'avena o frullati di frutta senza cambiare il gusto o la consistenza del cibo. Hai bisogno di attrezzature speciali per macinare i semi.
Usa i semi grezzi rimossi dalla shell. I semi di girasole crudi hanno più nutrienti intatti dei semi tostati ma per i migliori benefici nutrizionali spunteranno i semi prima della macinatura che potrebbe dare loro tre volte più nutrienti enzimi e minerali rispetto ai semi crudi non testati secondo il sito web Vegetarians in Paradise.>
Usa un macinino da caffè un frullatore un robot da cucina o VitaMix per macinare i tuoi semi di girasole. I semi finemente macinati possono essere utilizzati in frullati farina d'avena cereali e zuppe per aggiungere sostanze nutritive senza alterare la consistenza del cibo.
Grind semi di girasole quando ne hai bisogno perché non si conservano bene come semi interi Se si macina più del necessario conservare i semi macinati in un contenitore a tenuta stagna nel frigorifero o nel congelatore.
Suggerimento
I semi di girasole a grana grossa aggiungono consistenza al forno merce o granola fatta in casa.
Avvertenze
Acquista semi di girasole biologici perché i pesticidi si concentrano nei grassi - i semi di girasole sono ricchi di acidi grassi omega-3.
Needed
1/4 tazza di semi di girasole crudo
Macinacaffè
Robot da cucina
Blender
VitaMix
Nutrizione