Come cucinare frutti di mare misti

Il pesce fresco è molto apprezzato per i suoi benefici per la salute. Gli individui in paesi come Giappone Norvegia e Islanda che consumano quotidianamente frutti di mare conducono stili di vita salutari e vivono più a lungo rispetto all'americano medio. I frutti di mare come gamberi tonno salmone e molluschi sono ricchi di acidi grassi omega-3 proteine vitamine A E e D e minerali essenziali come iodio e selenio. Gli acidi grassi omega-3 promuovono la salute cardiovascolare e il sollievo dell'artrite e aiutano a sopprimere la crescita di tumori o cancro esistente. L'American Heart Association raccomanda che gli individui senza malattia coronarica documentata mangiano frutti di mare come il salmone due volte a settimana per aggiungere acidi grassi omega-3 alla loro dieta.

Scalda 3 cucchiai. di olio extravergine d'oliva in una padella.

Friggere una cipolla grande nell'olio riscaldato per un minuto e aggiungere due spicchi d'aglio tritati.

Mescolare questa miscela continuamente per due minuti e quindi aggiungere 1 tazza di carote tritate ½ tazza di piselli verdi 1 cucchiaino. di pepe nero e 3 cucchiai. di salsa di ostriche. Mescolare continuamente per altri due minuti.

Aggiungere 4 tazze d'acqua 12 cozze pulite di medie dimensioni 20 gamberoni di taglia gigante 1/3 libbre di tonno ½ libbra. di gamberetti di dimensioni medie 4 tazze di brodo di pesce ¼ lb. di cernia o altri pesci a carne ferma tagliati in cubetti da ½ pollice e ½ libbra di calamaro pulito con tentacoli tagliati trasversalmente in anelli da ¼ di pollice alla padella grande. Coprire la padella e cuocere fino a cottura del pesce mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere 3 tazze di riso cotto a vapore e mescolare fino a che non siano ben combinate.

Aggiungere 1 tazza di peperoni gialli tritati mescolare e servire.

Insalata mista di frutti di mare misti

Mescolare ½ tazza di olio d'oliva ¼ di tazza di aceto balsamico 2 cucchiaio da tavola. di aceto di vino bianco 1 cucchiaio. di scalogno tritato finemente 1 cucchiaio. di senape di Digione 1 cucchiaio. di foglie di timo fresco tritato e ¼ di cucchiaio. di sale in una piccola ciotola per fare la tua vinaigrette.

Metti 1 libbra di marlin pesce spada o bistecche di tonno 3/4 a 1 pollice di spessore 12 gamberi grandi non cotti sbucciati e sviluppato e ¼ tazza di vinaigrette in un bicchiere poco profondo.

Trasforma il tuo pesce e gamberetti in una vinaigrette. Coprire e conservare in frigorifero per un'ora.

Riscaldare la griglia a fuoco medio.

Rimuovere i frutti di mare misti dal frigorifero e posizionare i frutti di mare escludendo i gamberi direttamente sulla griglia.

Griglia i tuoi frutti di mare per cinque minuti gira e spennella con la marinata.

Aggiungi gamberetti a la tua griglia e copertura. Cuocere per altri 5-15 minuti rigirando e spazzolando di tanto in tanto i frutti di mare con la marinata finché i gamberetti sono sodi e rosa e il pesce si sfalda facilmente con la forchetta.

Disporre cinque romaine lattuga e un mazzetto di rucola su un piatto da portata.

Taglia il tuo pesce a pezzetti e disponilo con gli ingredienti rimanenti nel tuo mix di romaine.

Servire con la vinaigrette rimasta.

Suggerimento

Lavare i frutti di mare in acqua fredda prima di cuocerli per rimuovere lo sporco.

Marinare sempre i frutti di mare in frigorifero.

Scartare sempre la marinata rimanente in quanto potrebbe contenere organismi batterici.

Preriscaldare il gas o la griglia elettrica prima di cuocere i frutti di mare. Se stai usando una griglia a carbone accendi il fuoco 30 minuti prima di cucinare.

Il pesce è meglio grigliato a fuoco medio-caldo e su una griglia ben oliata. Il timo e il vino bianco sono ottimi per cucinare con il pesce bianco.

Avvertenze

Non lasciare mai i frutti di mare a temperatura ambiente per più di 30 minuti. Questo favorisce la crescita batterica.

Cose necessarie

12 cozze di medie dimensioni pulite con cura

20 gamberoni taglia grande

1 /3 lb. di tonno

½ lb. di gamberetto di taglia media

4 tazze di pesce stock

¾ libra di cernia o altri pesci a carne ferma tagliati a ½ pollici cubi

½ libbra di calamari puliti con tentacoli tagliati trasversalmente in anelli di frac14; pollici

3 tazze di riso al vapore

1 tazza di carote tritate

1 tazza di peperoni gialli tritati

1 cipolla grande pelata e tagliata

½ tazza di piselli verdi

3 cucchiai. di olio extravergine d'oliva

3 cucchiai. di salsa di ostriche

2 spicchi d'aglio

4 tazze d'acqua

½ tazza di olio d'oliva

¼ tazza di aceto balsamico

2 cucchiai. di aceto di vino bianco

1 cucchiaio. di scalogno tritato finemente

1 cucchiaio. di mostarda di Digione

1 cucchiaio. di foglie di timo fresco tritato

¼ cucchiaio da tavola. di sale

1 cucchiaino. di polvere di pepe nero

1 libbra di marlin pesce spada o bistecche di tonno spessa 3/4 a 1 pollice

12 gamberetti crudi sfogliati e stufati

1 medio bulbo di finocchio tagliato trasversalmente in 6 fette

10 foglie di lattuga romana tritata grossolanamente

1 mazzetto di rucola strappato a pezzi di dimensioni mite

1 lattina (14 once .) di cuori di carciofo scolati

1/2 cipollina rossa tagliata a fettine sottili

12 pomodori ciliegini

12 kalamata o olive mature denocciolate