Rischi per la salute dellolio di canola

l canola è uno degli oli culinari più consumati al mondo. Viene estratto da un discendente della pianta di colza. Il vero olio di colza viene utilizzato solo per scopi industriali perché contiene quantità sostanziali di un acido grasso associato al danno cardiaco chiamato acido erucico. Negli anni '70 i coltivatori canadesi crearono un ibrido il cui olio conteneva meno del 2% di acido erucico e la Canadian Oilseed Processors Association aveva il marchio "canola". Nel 1985 le Amministrazioni alimentari e farmaceutiche degli Stati Uniti gli hanno concesso il GRAS - generalmente riconosciuto come sicuro - Stato "Cuore sano" potrebbe essere Hype

L'olio di canola è più basso in acidi grassi saturi e più alto in mono - e acidi grassi polinsaturi rispetto ad altri olii di cottura comuni; pertanto la FDA ha approvato l'indicazione sulla salute "cuore sano" che l'industria di canola utilizza nel suo marketing. Ma la credenza comune che tali profili di acidi grassi siano benefici per la salute cardiovascolare può essere messa in discussione. Nel 2014 una meta-analisi pubblicata negli "Annals of Internal Medicine" ha indicato che gli acidi grassi saturi potrebbero non essere il colpevole delle malattie cardiache e che non vi è alcun beneficio dimostrato di acidi grassi insaturi.

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Un piccolo equilibrato apporto di acidi grassi essenziali noti come omega-6 e omega-3 favorisce una buona salute. La maggior parte degli oli vegetali incluso il colza fornisce quantità maggiori di omega-6 proinfiammatori rispetto agli omega-3 antiinfiammatori. Inoltre durante il processo di estrazione l'olio viene riscaldato provocando danni ossidativi agli acidi grassi essenziali. L'olio danneggiato ha un odore rancido che viene mascherato deodorando e sbiancandolo prima di confezionarlo in vendita. Un articolo di recensione del 2014 pubblicato su "Vascular Pharmacology" ha discusso gli effetti dannosi degli oli riscaldati sulla salute cardiovascolare come l'infiammazione vascolare e l'arteriosclerosi.

Prodotti chimici tossici

Circa il 90% del raccolto di canola coltivato negli Stati Uniti Stati e Canada sono geneticamente modificati secondo il progetto Non GMO. Gli OGM sono progettati per resistere alle pesanti irrorazioni con pesticidi ed erbicidi e non vengono regolarmente testati per la sicurezza dalla FDA. Pertanto a meno che l'olio di canola non sia etichettato come "biologico" è probabile che sia contaminato da sostanze chimiche tossiche. Inoltre a meno che l'olio non sia etichettato come "esente da solventi" o "pressato con l'espulsore" è probabile che esano un solvente infiammabile derivato dal petrolio nel processo di estrazione.

Ulteriori considerazioni

Sebbene il Consiglio Canola del Canada ammette che la maggior parte dei semi di canola sono geneticamente modificati sostiene che l'olio tecnicamente non è perché solo le proteine ​​contengono geni. Tuttavia poiché le piante OGM sono progettate per tollerare l'irrorazione di pesticidi ed erbicidi le sostanze chimiche potrebbero essere presenti in quantità sconosciute nell'olio. Pertanto se si utilizza olio di canola optare per le varietà a spremitura biologica solo. Se si sceglie di evitare l'olio di canola leggere le etichette perché è presente in molti cibi preparati compresi quelli venduti nei negozi di alimenti naturali.