Semi e fibre di Chia

In "Fat Flush for Life" la nutrizionista olistica certificata Ann Louis Gittleman Ph.D. nomina i semi di chia come uno degli alimenti più ricchi di fibre del mondo. Sebbene relativamente sconosciuti in Europa questi semi sono un alimento tradizionale in Messico e nelle regioni meridionali degli Stati Uniti. Spesso considerato un "superfood" i semi di chia forniscono numerosi benefici per la salute dovuti in parte al loro contenuto di fibre.

Storia

Chia ha una storia nativa americana come un aroma nutriente per zuppe e bevande Phyllis Balch uno specialista nutrizionale certificato scrive in "Prescription for Dietary Wellness". Guerrieri aztechi hanno anche consumato questi semi ricchi di carboidrati e altamente proteici per aumentare la loro energia osserva Balch. Ci sono due varietà di chia: una originaria della California e l'altra del Messico.

Come una delle fonti più ricche di fibre solubili chia è un integratore ideale se soffri di diabete ipertensione e il colesterolo alto il dott. Nicholas Perricone scrive in "Forever Young". Il contenuto di fibre alimentari è di circa 56 5 g per 100 grammi di semi - 14 1 grammi essendo solubile. A differenza delle fibre alimentari dei cereali il contenuto di fibre solubili dei semi di chia richiede più tempo per viaggiare attraverso il tratto intestinale che aiuta ad aumentare la massa delle feci e fornisce un tasso più lento di assorbimento del glucosio osserva il dott. Perricone. Gli uomini 50 e più giovani consumano 38 grammi di fibre al giorno; donne 25 grammi.

Nutrienti aggiuntivi

I semi di chia sono un'eccellente fonte naturale di acidi grassi omega-3 e omega-6. Il rapporto degli acidi grassi omega-6 con gli omega-3 è di tre a uno che è l'ideale nel cibo scrive il dott. Perricone. Un semplice 3 cucchiai contiene omega-3 come un pezzo di salmone da 32 once. Questi semi contengono circa il 20 percento di proteine e contengono le vitamine e i nutrienti essenziali: calcio ferro magnesio fosforo potassio sodio zinco rame manganese vitamina C vitamine del complesso B e vitamine A ed E.

I semi di Chia sono anche ricchi di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi e gli amminoacidi acido glutammico e serina. L'acido glutammico aiuta nella sintesi proteica e la serina svolge un ruolo importante nella costruzione delle cellule in tutto il corpo. I fitochimici nei semi di chia comprendono gli acidi caffeico ferulico miristico P-cumarico e vanillico che sono tutti antiossidanti che possono inibire l'insorgenza della malattia.

Benefici per la salute

I benefici per la salute di chia sono numerosi. Il contenuto di fibre solubili aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue a ridurre il colesterolo ea favorire la digestione. La fibra solubile assorbe il colesterolo e lo elimina attraverso le feci. Il fegato rilascia quindi più colesterolo per ricostituire la perdita il che si traduce in una riduzione generale del colesterolo nel corpo Robert Wildman scrive in "Nutraceuticals and Functional Foods". Inoltre il lento rilascio dei nutrienti dei semi permette al tratto digestivo di assorbire lentamente e utilizzare l'energia per un periodo di tempo prolungato il che aiuta la resistenza.

L'abbondanza di acidi grassi omega-3 e omega-6 anche aiuta a ridurre i livelli di colesterolo che possono portare a infarto ictus e malattia coronarica. Questi acidi grassi soprattutto nel loro rapporto ideale sono naturalmente anti-infiammatori e incoraggiano la salute e la forza arteriosa