Semplici condimenti per pasta allolio e vino

e origini della pasta sono oscure per gli storici ma la leggenda secondo cui Marco Polo portò i noodles in Italia dalla Cina nel 13 ° secolo è ancora sostenuta da alcuni. Se gli italiani non hanno inventato la pasta certamente l'hanno perfezionata. Hanno portato le loro tradizioni culinarie negli Stati Uniti e oggi mangiare in modo semplice ed economico - pasta e salsa - è uno dei grandi benefici del cibo italiano. Un paio di regole dovrebbero guidare il consumo di pasta: mangiare salse lisce con lunghi tagliolini e salse grosse con pasta corta e la salsa non dovrebbe mai sopraffare la pasta.

L'olio d'oliva si comporta come un camaleonte cibo a meno che non provenga dai livelli più alti della qualità dell'olio d'oliva. Un olio d'oliva di prima qualità è extra vergine e prima spremuto. Il sapore è leggermente oliva e si abbina bene con la maggior parte degli ingredienti e dei vini. L'olio d'oliva standard etichettato semplicemente "olio d'oliva" è una miscela di olio extravergine di oliva di qualità inferiore e il sapore è neutro. Selezionare l'olio extra vergine d'oliva per la preparazione di salse.

Salse vino

I vini utilizzati in cucina dovrebbero avere un corpo medio e un sapore delicato. I vini rossi miscelati americani o australiani si amalgamano bene con le salse. Un vino bianco da cucina che offre un sapore fresco e poco appariscente è il sauvignon blanc. Un vermouth secco può sostituire un vino da cucina bianco. Un paio di tecniche di conservazione prolungano la durata di conservazione della cottura del vino che in genere dura solo due o tre giorni dopo l'apertura. Versare il vino nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e congelare e conservare in sacchetti di congelamento oppure se si cucina spesso con il vino acquistare vino in scatola che dura per periodi più lunghi.

Vino bianco semplice- le opzioni di salsa a base di pasta includono una salsa di vongole con le linguine. Per preparare la salsa unire aglio vino bianco olio d'oliva prezzemolo e vongole al vapore a littleneck e mescolare con le linguine. Occasionalmente le vongole non si aprono dopo essere state cotte a vapore quindi potrebbe essere necessario aprirle manualmente. Un'altra salsa a base di vino bianco comprende pancetta pancetta all'italiana funghi aglio cipolle affettate vino bianco e olio d'oliva. Toss la salsa con penne o ziti.

Un preferito italiano che include vino rosso e olio d'oliva è rigatoni con pomodori e salsiccia. Unire salsiccia italiana piccante macinata e cotta vino rosso pomodori interi in scatola tritati olio d'oliva e aglio e condirli con i rigatoni. Un'altra salsa semplice e sana a base di vino rosso è Puttanesca. La salsa comprende capperi olive a fette acciughe vino rosso olio d'oliva peperoncino e pomodori pelati in scatola; gettare la salsa con gli spaghetti.

Il formaggio grattugiato aggiunto ai piatti di pasta semplice deve sfumare e accentuare i sapori nella salsa. Evitare il pungente Gorgonzola e il Taleggio e grattugiare finemente il Parmigiano o il Pecorino Romano. Puoi anche tagliare il formaggio in riccioli decorativi fini e in cima alla pasta dopo aver placcato i piatti.