Come fare uninsalata Caesar a basso contenuto calorico

'insalata Caesar è una delle più popolari insalate inventata nei primi anni del 1900 da Cesare Cardini un italiano che gestiva un ristorante a Tijuana. La ricetta originale include uova crude olio d'oliva e olio all'aglio che può essere un po 'troppo per chi guarda il loro peso. Ma dalla sua invenzione ci sono stati diversi "knock-off" di Caesar fatti comprese le versioni a basso contenuto di grassi. Le uova e gli oli vengono sostituiti con ingredienti meno grassi senza compromettere troppo il gusto originale.

Risciacquare le teste di lattuga romana con acqua fredda e rimuovere il moncone tagliando a pochi centimetri dal fondo o dove le foglie di lattuga iniziano a diventare bianche. Separare le foglie in pile di tre o quattro e fare una fessura longitudinalmente al centro quindi fare tagli verticali da 2 pollici lungo la lunghezza delle foglie. Conservare i pezzi tagliati in una ciotola in frigorifero fino a quando non sono pronti per essere utilizzati.

Mescolare tutti gli altri ingredienti in una ciotola con una frusta fino a quando tutti sono mescolati in modo uniforme e formare un condimento liscio . Coprire e conservare in frigo per almeno due ore. La medicazione può essere trasferita in un altro contenitore se lo si desidera.

Mescolare la lattuga e il condimento con un paio di pinze in una ciotola pulita fino a quando la lattuga è uniformemente rivestita. Aggiungere i crostini e il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco se lo si desidera. Serve otto ma può essere raddoppiato.

Cose necessarie

2 spicchi d'aglio

2 filetti d'acciughe

1 /4 cucchiaini. pepe nero macinato fresco

2 cucchiai. succo di limone fresco

2 cucchiai. Mostarda di Digione

2 cucchiai. miele

1-1 /2 oz. Parmigiano-Reggiano

1/2 tazza di yogurt magro

2 teste di lattuga romana

1 tazza di crostini di grasso ridotto

Ciotola di miscelazione

Frusta