Come fare una vinaigrette al vino rosso

Probabilmente il condimento più semplice per qualsiasi insalata vinaigrette al vino rosso - che significa semplicemente "un po 'di aceto" in francese - schizzato sopra verdure e verdure esalta il cibo senza aggiungere un gusto prepotente. Non esiste un'unica ricetta per l'elaborazione di vinaigrette al vino rosso: le tue papille gustative ti diranno quando avrai raggiunto il giusto equilibrio tra salato e acido. Temperare la puntura della medicazione aumentando la proporzione di olio di aceto o infondere l'olio e la base di aceto con erbe fresche o essiccate per sottili strati di sapore. La parte migliore: la vinaigrette al vino rosso fatta in casa è solitamente più bassa in calorie rispetto alle medicazioni acquistate in negozio e non contiene grassi saturi o ingredienti artificiali.

Versare circa 3/4 di tazza di olio extravergine di oliva direttamente nel barattolo di vetro. Seguire con 1/4 di tazza di aceto di vino rosso. Aumentare l'olio e l'aceto nelle stesse proporzioni se si desidera raddoppiare o triplicare la ricetta.

Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco al miscela di olio e aceto.

Sbucciare uno spicchio di aglio fresco quindi stenderlo sul piano di lavoro. Schiacciare leggermente il chiodo di garofano premendo il lato piatto del coltello dello chef contro di esso. Aggiungere l'aglio schiacciato al vaso.

Cospargere la vostra scelta di erbe fresche o secche nel mix.

Avvitare il coperchio sul vetro strettamente e agitare vigorosamente per mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme. La vinaigrette miscelata dovrebbe apparire leggermente opaca.

Svitare il coperchio e dare alla medicazione un test di assaggio. Se sembra insipido aggiungi un'altra spruzzata di aceto e un pizzico di sale. Se ha un sapore troppo forte e acido aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva. Scuoti di nuovo il barattolo per mescolarlo.

Versare la salsa sopra le verdure insalate lavate e asciugate e mescolare con le pinze per insalata. Servire subito.

Suggerimento

Le vinaigrette francesi tradizionali impiegano dragoncello prezzemolo o herbes de Provence insieme a un po 'di senape di Digione e scalogni tritati. Per un tocco italiano prova l'origano il timo o il basilico.

Avvertenze

La vinaigrette al vino rosso non si attacca alle verdure di insalata bagnate. Per ottenere il condimento da legare alle verdure lavarle e asciugarle completamente in una centrifuga per insalata prima di condirle con il condimento.

Cose necessarie

Olio extravergine di oliva

Aceto di vino rosso

Vaso di vetro con coperchio

Sale

pepe nero macinato

spicchio d'aglio fresco

Coltello da cuoco

Erbe fresche o secche tritate (facoltativo)

Insalata verde

Pinze insalata