Noce moscata contro chiodi di garofano

La noce moscata e i chiodi di garofano sono spezie aromatiche utilizzate nei dessert bevande come il vino cotto o il sidro speziato e per la cottura generale. Queste spezie sono anche usate nella medicina popolare. Sono spesso usati insieme in torte piatti principali e combinazioni di spezie come "quattro spezie" o quatre-epices una miscela che di solito contiene pepe bianco macinato chiodi di garofano noce moscata e zenzero.

Nutmeg

La noce moscata Myristica fragrans proviene dal seme dell'albero di noce moscata. La spezia Mace viene dalla copertura del seme di noce moscata. Questo frutto tropicale è l'unico che produce due spezie diverse secondo Palomar College. La noce moscata serve come una spezia da dessert popolare e funziona bene cosparsa su superfici chiare per guarnire bevande e piatti come lo zabaione e piatti di pasta cremosa come la fettuccina alfredo. L'uso della noce moscata per alleviare la diarrea è iniziato con il suo uso come rimedio popolare in Europa. Sembra essere sicuro assumere quantità ragionevoli e non ha effetti collaterali noti secondo la Carcinoid Cancer Foundation.

Chiodi di garofano

Chiodi di garofano Syzygium aromaticum crescono nelle Isole Spice situate nelle Indie Orientali . La spezia è i boccioli di fiori secchi e non aperti della pianta. Questa spezia è un membro della famiglia di mirto ed è un parente di pimento che cresce in America centrale. I chiodi di garofano interi assomigliano ai cinorrodi con i gambi. L'olio essenziale di chiodi di garofano ha proprietà antisettiche e riduce il dolore di mal di denti dolore gengivale e altre irritazioni della bocca perché tende a causare intorpidimento. I chiodi di garofano hanno una reputazione per alleviare mal di stomaco e tosse e possono aiutare a chiarire il catarro. Sono anche usati per gas nausea e vomito secondo MedlinePlus. L'olio di chiodi di garofano non è sicuro per l'uso sui bambini.

In cucina

L'uso della noce moscata nel cibo può migliorare il sapore e creare una dolcezza soddisfacente per aiutare a ridurre lo zucchero. La noce moscata migliora cereali caldi muffin torte pane e piatti principali. Spruzzare la noce moscata su verdure calde può aggiungere sapore al posto del sale per aiutarti a ridurre il sodio. I chiodi di garofano hanno un sapore più intenso e piccante rispetto alla noce moscata. La spezia di chiodi di garofano viene generalmente utilizzata in piccole quantità come un trattino. I chiodi di garofano macinati migliorano le torte speziate chai - un tè speziato - biscotti di cachi smalti per carote patate dolci e salumi. La forma a punta di chiodi di garofano interi li rende convenienti per insaporire e guarnire carni come il prosciutto cotto.

Alternative

Le spezie per pimento e zucca contengono generalmente noce moscata e chiodi di garofano oltre a spezie simili come cannella e macis. Nelle ricette è possibile sostituire la noce moscata per i chiodi di garofano e viceversa anche se i chiodi di garofano hanno un sapore più forte è meglio regolare la quantità per mantenere il sapore in equilibrio. Puoi anche usare un po 'di chiodi di garofano o noce moscata per sostituire il pimento un pizzico di chiodi di garofano al posto della mazza o creare la tua torta di mele con cannella noce moscata pimento e un pizzico di chiodi di garofano suggerisce la Dartmouth University.