Come fare un infuso di rosmarino e olio di oliva

'infusione di rosmarino e olio d'oliva non è difficile da preparare e può aggiungere rapidamente una nuova dimensione alle tue abilità culinarie. Utilizzare la miscela aromatica al posto di erbe e spezie in piatti di carne e verdure. Condisci l'olio sulla pasta usalo come salsa per il tuo croccante pane italiano preferito o come antipasto per salse marinate e condimenti per insalate. Un infuso di rosmarino e olio d'oliva può anche essere un regalo per i buongustai del tuo elenco.

Metti 2 tazze e mezzo di olio extra vergine d'oliva in una pentola di vetro acciaio inossidabile o smalto. Evitare l'alluminio che può scolorire l'olio e conferire un gusto metallico.

Aggiungere 1 tazza di rosmarino essiccato. Se si dispone di rosmarino fresco asciugarlo prima come l'umidità nel rosmarino fresco può causare l'olio a rovinare rapidamente. Evitare l'uso di acqua nell'infuso di olio d'oliva poiché anche una piccola quantità di acqua può ospitare batteri che possono causare botulismo. Per asciugare il rosmarino fresco posizionare le erbe al sole o asciugare il rosmarino in un disidratatore alimentare fino a rimuovere tutta l'umidità.

Posizionare la casseruola a fuoco medio e scaldare l'olio e il rosmarino a 140 gradi Fahrenheit. Se non si dispone di un termometro da cucina riscaldare la miscela fino a quando l'olio comincia a bollire. Lasciare scaldare lentamente la miscela per cinque minuti.

Versare il composto in una terrina e lasciarlo raffreddare quindi aggiungere 2 1/2 ulteriori tazze di olio extravergine di oliva. Se lo si desidera lasciare il rosmarino nell'olio per la decorazione e il sapore o filtrare l'infuso di rosmarino e olio d'oliva versandolo attraverso un setaccio a maglia fine rivestito con una garza.

Versare il rosmarino e infusione di olio d'oliva in una bottiglia di vetro. Tappare bene la bottiglia e conservare l'olio in frigorifero fino a un mese.

Le cose necessarie

5 tazze di olio extravergine di oliva diviso

pentola non reattiva

1 tazza di rosmarino essiccato

cibo disidratatore (opzionale)

termometro di cottura (opzionale)

ciotola di miscelazione

Strainer (opzionale)

Cheesecloth (opzionale)

Bottiglia di vetro con coperchio