Cucinare le parti superiori della carota della foglia verde

Tagliare le cime dalle carote e scartare le foglie ti priva di un ingrediente saporito e colorato. Non sprecare quelle foglie delicate. Comprendere i modi per usarli e il modo migliore per cucinarli può portare una verdura verde completamente nuova nei tuoi pasti.

Metodi di cottura

Puoi preparare le verdure di carote nello stesso modo in cui faresti qualsiasi altra foglia verde verde come cime di rapa spinaci cavoli o cavoli. Aggiungere le verdure di carote alle zuppe e stufare per aggiungere sapore. Soffriggili con olio d'oliva e condimenti come aglio zenzero sale e pepe. Scottizzali per mantenere il colore verde brillante facendoli bollire fino a quando non iniziano appena a cuocere quindi immergili in acqua ghiacciata per un uguale periodo di tempo. Ad esempio se i verdi delle carote iniziano ad ammorbidirsi leggermente dopo tre minuti in acqua bollente immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per tre minuti. Non solo conserverai il colore brillante ma ti aiuterà a bloccare un leggero scricchiolio. Lanciateli con un condimento leggero per insaporire.

Conservazione

Se volete conservare le carote prima della cottura rimarranno in frigorifero fino a due giorni. Tagliali dalla carota prima di riporli. I verdi attirano l'umidità dalla carota stessa asciugando la carota se li lasci attaccati durante la refrigerazione. Quando li tagli per la conservazione si asciugano rapidamente motivo per cui hanno una durata di conservazione così breve.

Altri usi

Tritare le carote verdi a un dado sottile e cospargerle su piatti cotti o casseruole come guarnizione Aggiungili alle insalate per un croccante amaro. Altri usi includono benefici medici come spremere le foglie per creare un collutorio antisettico secondo il World Museum of Carrots. I verdi hanno un sapore amaro e si abbinano meglio a qualcosa che ha sapori audaci.

Considerazioni

Il Museo Mondiale delle Carote riporta che le foglie su una cima di carota contengono furocumarine che potrebbero causare una reazione cutanea. Le foglie non sono tossiche e la reazione si verifica solo se si è sensibili all'allergene.