Benefici per la salute: olio di semi di sesamo vs. Olive Oil

'olio d'oliva e l'olio di sesamo sono comunemente usati nelle cucine di tutto il mondo. L'olio d'oliva offre un'essenza delicata spesso fruttata ed è un alimento base in piatti italiani e mediterranei. L'olio di sesamo ha un sapore più forte quasi fumoso ed è popolare nella cucina asiatica. Ogni olio offre il proprio profilo nutrizionale.

Vitamine liposolubili

Per cucchiaio olio di sesamo e oliva forniscono circa 120 calorie di grasso puro. Ma con il grasso provengono alcune vitamine come la vitamina E e K. La vitamina E è un antiossidante e aiuta anche a rafforzare l'immunità e prevenire i coaguli di sangue secondo il National Institutes of Health. La vitamina K aiuta con la coagulazione del sangue. L'olio di sesamo ha 0 19 mg di vitamina E e 1 8 microgrammi di vitamina K mentre l'olio d'oliva ha 1 94 milligrammi di vitamina E e 8 1 microgrammi di vitamina K.

Qualità protettiva sanitaria

Entrambi gli oli hanno monoinsaturo e grassi polinsaturi noti come "buoni" grassi per la loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo stabilizzare i modelli cardiaci e combattere l'infiammazione. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti conferma che l'olio di sesamo riduce il colesterolo mentre Harvard riporta tassi più bassi di cancro al seno nelle donne che consumano olio d'oliva. Comparativamente l'olio d'oliva ha 9 85 grammi di grassi polinsaturi e 1 42 grammi di grassi monoinsaturi per cucchiaio mentre l'olio di sesamo ha circa 5 5 grammi di ciascuno.

Colesterolo-Free

Il colesterolo si trova solo in prodotti animali come le carni uova e latticini quindi l'utilizzo di olio di oliva o di sesamo è favorevole a grassi animali ricchi di colesterolo. Il colesterolo alto può causare aterosclerosi un indurimento delle arterie che può portare a malattie cardiache. Il National Institutes of Health osserva che il colesterolo grasso e dietetico saturo aumenta il colesterolo nel sangue e ridurre la quantità di grassi saturi e colesterolo nella dieta aiuta a ridurre il livello di colesterolo nel sangue.

Punti di fumo

Ogni olio ha un fumo punto la temperatura alla quale brucia. Più basso è il punto di fumo meno favorevole per la cottura. Gli oli da cucina oltre il loro punto di fumo possono anche produrre grassi trans malsani diminuendo i loro benefici per la salute. Poiché l'olio di sesamo non raffinato ha un punto di fumo di 350 gradi F e l'olio di oliva extra vergine fuma a 406 gradi F questi oli possono essere utilizzati in cucina ma possono bruciare se si utilizza un metodo di cottura ad alta temperatura come ad esempio .