Come usare Annatto Powder

a polvere di annatto è eccellente se vuoi le mani arancioni o rosse per le celebrazioni autunnali. Tuttavia questa spezia è più comunemente usata per colorare zuppe riso e carne. La polvere è ricavata dai semi trovati all'interno del frutto della pianta di bixa orellana. I semi di Annatto sono ricoperti da un sottile strato di polpa rosso-arancio che viene rimosso dal seme per l'uso come polvere di annatto. La polvere di annatto può anche essere definita polvere o polvere d'aceto.

Sauté e Roux

Misurare le misurazioni di volume uguale polvere e olio di cottura in una piccola ciotola.

Mescolare gli ingredienti insieme fino a quando non sono completamente combinati.

Utilizzare l'olio per soffriggere cipolle aglio e carne; l'olio conferirà una tonalità gialla arancione o rossa al tuo piatto a seconda della quantità di polvere che usi.

Far fondere il burro in una padella e aggiungere la polvere di annatto per un prodotto ricco di colore e aromatizzato roux scuro.

Farina e riso

Aggiungi la polvere di annatto alla miscela di farina condita che usi per rivestire braciole di pollo manzo o maiale prima di friggere.

Combina la polvere di annatto con il mix di farina di mais per tortillas e tamales al gusto di aranciati.

Risciacquare il riso bianco e poi scolare l'acqua. Versare la polvere di annatto direttamente sul riso sciacquato e non cotto; agitare. Aggiungi sale condimento e aglio in polvere se lo desideri quindi cuoci il riso normalmente per un piatto al gusto d'annatto.

Miscelare l'annatto in polvere con crema di riso prima di preparare zuppe o porridge salati per aggiungere colore e sapore.

Mischiare misure di volume uguale di polvere e olio extra vergine di oliva in una piccola ciotola.

Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono completamente miscelati.

Irrorare l'olio di annatto su carne cotta riso pane o pasta.

Suggerimento

Se esaurisci la polvere di annatto butta i semi direttamente nel burro o nell'olio; rimuovere i semi una volta che l'olio ha raggiunto il colore desiderato.

Puoi anche immergere i semi in acqua calda per una notte in una busta chiusa da zip; agitare la borsa e i semi per liberare la polpa. Usa l'acqua colorata come preferisci l'acqua nelle ricette salate.

Avvertenze

Elimina i polvere e i semi di annatto scaduti mentre danno un sapore amaro a un piatto.