Potete friggere il pane tostato francese nellolio doliva?

l pane tostato francese è un piatto nato quando gli europei durante il Medioevo immergevano il pane di un giorno in uova e lo friggevano nel burro o nell'olio. I francesi lo chiamano "pain perdu" o pane perduto in riferimento al vecchio pane che altrimenti verrebbe scartato se non fosse per la rivitalizzante ricetta del toast francese. Il metodo di preparazione per il pane tostato francese varia in tutto il mondo e il tipo di grasso da frittura è spesso burro o una varietà di oli vegetali.

Tipi di olio e punti di fumo

La scelta di un olio per friggere il toast francese dipende da alcuni fattori tra cui il sapore la qualità della frittura e il punto di fumo. Ogni varietà di olio d'oliva ha specifiche diverse. L'olio extravergine di oliva è un olio che ha un sapore distinto di olive e un punto di fumo medio. È preferibile friggere il toast francese in olio d'oliva normale perché gli ingredienti sono composti da olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine e il sapore risultante è neutro non aromatizzato all'olio e non si scontra con la dolcezza del piatto. Ha anche un punto di fumo più alto che è importante per evitare di bruciare e fumare mentre si friggono cibi.

Alternativa per friggere

Il toast francese è spesso dolcemente aromatizzato. I condimenti includono sciroppo d'acero frutta cannella zucchero a velo liquore all'arancia e noci pecan tostate. Un olio neutro consente ai sapori di copertura di affermarsi senza interferenze ma friggere i toast francesi nel burro funziona anche bene perché aggiunge un sapore di nocciola che integra la dolcezza del piatto.

Pan Frying

Nella preparazione di pane tostato francese preriscaldare una padella da 12 pollici a fuoco medio-basso o una piastra a 350 gradi Fahrenheit. Aggiungere il pane tostato francese e cuocere fino a doratura. Il tempo di cottura è di circa 3 o 4 minuti su ciascun lato. Per trarre beneficio dall'elevato punto di fumo dell'olio e dal sapore di nocciola del burro è possibile utilizzare un mezzo cucchiaio di ciascuno nella padella. Se scegli questa opzione preriscalda prima l'olio per evitare di dorare eccessivamente il burro.

Scalda prima di servirlo

Mentre il toast francese frigge metti una teglia nel forno a 200 gradi Fahrenheit. Come ogni fetta è cotta aggiungila alla teglia. Quando tutte le fette saranno completate saranno calde e pronte per essere servite. Per rimuovere l'olio in eccesso posizionare le fette di pane tostato francese su salviette di carta prima di servire