Effetti collaterali dellolio di canola

'accesa polemica sull'olio di canola e la sua sicurezza per il consumo umano rendono difficile per i consumatori trovare la verità su questo popolare olio vegetale. Mentre la Food and Drug Administration degli Stati Uniti per decenni ha avuto il petrolio sulla sua lista di prodotti generalmente riconosciuti come sicuri gli oppositori sostengono che la colza può causare una vasta gamma di gravi effetti collaterali. Come spesso accade in controversie come questa la verità sta nel mezzo.

I critici dell'olio di colza si affrettano a sottolineare che è derivato dalla colza molte delle quali contengono alti livelli di acido erucico una sostanza che in grandi quantità può essere tossica per gli esseri umani secondo la nutrizionista Mayo Clinic Katherine Zeratsky un dietista registrato e autorizzato. Mentre le accuse sulla colza e sull'acido erucico hanno un nucleo di verità trascurano certe realtà. Ancora più importante l'olio di colza viene estratto da cultivar ibride di colza - attualmente riconosciute come piante di colza - che sono state allevate appositamente per ridurre il contenuto di acido erucico. "Le piante di canola hanno livelli molto bassi di acido erucico" dice Zeratsky. Detto questo i consumatori dovrebbero moderare il loro uso di questo olio perché è sempre possibile ottenere troppe cose buone.

Pericoli dell'elevata assunzione di acidi grassi Omega-6

L'olio di canola è una ricca fonte di acidi grassi polinsaturi omega-6 o PUFA che entro i limiti sono benefici per la salute umana. Tuttavia gli studi dimostrano che il consumo eccessivo di questo ceppo di acidi grassi può essere controproducente. Uno studio israeliano pubblicato nel numero di novembre 1996 dello Israeli Journal of Medical Sciences ha studiato l'alta incidenza di malattie cardiovascolari ipertensione obesità diabete non insulino-dipendente e cancro tra gli israeliani. Israele è un paese in cui il consumo di PUFA omega-6 è maggiore dell'8% rispetto agli Stati Uniti e del 10-12% rispetto alla maggior parte dei paesi europei. Lo studio ha concluso che "piuttosto che essere benefiche le diete PUFA ad alto contenuto di omega-6 possono avere alcuni effetti collaterali a lungo termine all'interno del cluster di iperinsulinemia aterosclerosi e tumorigenesi."

Non tutto l'olio di canola è creato uguale a

Andrew Weil MD un pioniere nel campo della medicina integrativa vede benefici per la salute nell'olio di colza quando viene usato con moderazione ma avverte i consumatori che è importante acquistare olio che sia biologico e compresso con l'espulsore. "I prodotti a basso costo venduti nei supermercati sono stati spesso estratti con solventi chimici o presse ad alta velocità che generano calore" avverte Weil. "Entrambi i metodi alterano la chimica degli acidi grassi dell'olio in modi indesiderati" il che può portare a effetti collaterali negativi. Egli avverte anche che alti livelli di pesticidi sono utilizzati dai produttori di olio di colza aprendo la strada a possibili contaminazioni del prodotto finito. Suggerisce che i consumatori controllino attentamente le etichette dei prodotti.