Le olive sono salutari?

'umile oliva una volta un personaggio di supporto nelle insalate nelle pizze o in un martini è diventata la super-star nutrizionale. È disponibile una gamma di olive che migliorano la salute tra cui onnipresenti olive nere olive Kalamata stagionate e manzanillas - olive verdi spagnole spesso farcite con pimento. L'olio d'oliva considerato l'olio più salutare è disponibile anche in diverse varietà. Oltre ad essere delizioso l'oliva ha dimostrato benefici per la salute.

Storia

Mangiato dal 3000 aC le olive sono uno degli alimenti più antichi del mondo. Hanno avuto origine in Grecia e hanno rapidamente guadagnato popolarità. Oltre a mangiare olive le popolazioni antiche usavano gli ulivi come riparo combustibile e medicine. L'ulivo è un simbolo di saggezza e pace ed è rappresentato nella Bibbia nella mitologia greca e nell'arte egizia.

Le olive e l'olio d'oliva sono una ricca fonte di grassi monoinsaturi sani. I grassi sani sono essenziali per la vostra buona salute e dovrebbero contribuire con circa il 30 percento delle calorie alla vostra dieta. I grassi monoinsaturi - trovati anche nell'olio di canola avocado mandorle nocciole e semi di zucca e sesamo - riducono il colesterolo LDL dannoso aumentano il colesterolo HDL e prevengono malattie cardiache e ictus secondo l'American Heart Association. In media una mezza tazza di olive contiene 77 calorie 4 g di carboidrati 7 g di grassi e zero di colesterolo.

Fitochimici antinfiammatori

Le olive e l'olio d'oliva riducono l'infiammazione un colpevole incolpato di malattie croniche come l'artrite il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache. Un composto di olive chiamato oleocanthal impedisce al corpo di produrre enzimi infiammatori - allo stesso modo funzionano i farmaci antinfiammatori non steroidei secondo "l'artrite oggi". Di conseguenza il dolore e la sensibilità possono diminuire. Gli olii di oliva dal sapore intenso come quelli toscani hanno il più alto livello di oleocantali.

La dieta mediterranea

Le olive e il loro olio sono una componente chiave della dieta mediterranea considerata tra le più sane del mondo . Protegge dalle malattie cardiache e da altre malattie croniche secondo la Harvard Women's Health Watch. La dieta mediterranea è ricca di grassi sani principalmente di pesce e olio d'oliva. Gli alimenti delle piante - verdure fagioli frutta cereali noci e semi - sono i principali alimenti su cui si basano i pasti. Le proteine animali principalmente pesce e pollame vengono aggiunte in quantità minori. Il vino rosso è tipicamente bevuto con un pasto e le carni rosse e i dolci sono usati con parsimonia.

Scegliere l'olio d'oliva

Sono disponibili diversi tipi di olio d'oliva. Il sapore può variare come il vino dipende non solo da dove viene prodotto l'olio - Italia Spagna Marocco Tunisia Francia Grecia o California - ma anche dal tipo di oliva usato dalle condizioni del terreno e dal clima spiega OChef . L'olio d'oliva viene estratto da olive mature. L'olio della prima spremitura è chiamato olio extravergine di oliva tipicamente fruttato con un sapore forte. È considerato il migliore ed è il migliore per le insalate nelle marinate e servito con pane per immersione poiché può sviluppare un sapore amaro nella cottura ad alta temperatura. Gli oli etichettati olio d'oliva puro o semplicemente olio d'oliva possono essere utilizzati per cucinare.