I vantaggi del pane di semi di lino

lcune persone descrivono il seme di lino come un piacevole sapore di nocciola; altri hanno difficoltà a tollerarlo. L'aggiunta di semi di lino al pane integrale crea un modo appetibile per ottenere i suoi benefici nutrizionali. La combinazione di pane integrale e semi di lino offre una ricca fonte di vitamine minerali fibre alimentari e acidi grassi essenziali. Una ricetta per il pane che include ½ tazza di semi di lino e produce 12 fette risultati in 7 g (1 cucchiaio) di semi di lino macinati per fetta.

Vitamine minerali e proteine ​​

Solo una fetta di pane integrale ( di semi di lino fornisce 5 2 g di proteine. Questo rappresenta l'11% del valore giornaliero raccomandato (DV) per le proteine ​​basate su una dieta da 2000 calorie al giorno. Una fetta fornisce il 17 percento di DV di tiamina e il 3 e il 9 percento di tutte le altre vitamine B tranne la B12. Il pane ai semi di lino è un'eccellente fonte di selenio (28 percento) e manganese (52 percento DV). Fornisce anche ferro (10%) potassio (6%) fosforo (13%) e magnesio (16%).

Una fetta di pane integrale di semi di lino fornisce 5 g di fibra alimentare totale con 3 g di pane e 2 g di semi di lino. Il pane integrale è principalmente fibra insolubile ma i semi di lino si rompono a circa metà della fibra solubile e metà insolubile. La fibra solubile diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari riducendo i livelli di colesterolo cattivo LDL e la fibra insolubile promuove la regolarità secondo l'American Heart Association.

Acidi grassi essenziali

Gli acidi grassi essenziali-omega-3 e omega -6 aiuta a ridurre i livelli di colesterolo assicura il normale funzionamento dell'occhio e del sistema nervoso e supporta la struttura delle cellule. Le informazioni fornite dal Linus Pauling Institute (LPI) affermano che "ogni aumento di 1 g /giorno nell'omega-3 è associato a una riduzione del 16% del rischio di malattia coronarica". Il seme di lino è la migliore fonte vegetale di acidi grassi omega-3 . Un cucchiaio fornisce 1 6 g che rappresenta il 100 percento della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 145 percento per le donne. Aggiungendo l'omega-3 da 1 fetta di pane integrale aumenta le percentuali al 109% (uomini) e al 159% (donne). Anche una buona fonte di acidi grassi omega-6 il pane di semi di lino fornisce il 9 5% del fabbisogno raccomandato per gli uomini e il 13 5% per le donne con il pane che fornisce circa i 2/3 del totale.

Fitoestrogeni

I fitoestrogeni chiamati lignani funzionano come antiossidanti e vengono trasformati in sostanze simili agli estrogeni nel corpo. Risultati di ricerca misti indicano che i lignani possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di carcinoma ovarico e mammario secondo LPI. Semi di lino contengono 85 5 mg di lignani per ogni 1 oz. di semi rispetto ai semi di sesamo che sono la prossima fonte più alta ma contengono solo 11 2 mg per oncia. Una fetta di pane di semi di lino fornisce 21 4 mg di lignani.