Cosa cè di sbagliato nellolio di colza?

e preoccupazioni sulla sicurezza del consumo di olio di canola derivano dalla convinzione che sia prodotto dalla pianta di colza. L'olio di colza contiene livelli molto elevati di acido erucico un acido grasso che può essere responsabile di aumentare i lipidi del fegato e del cuore e può essere tossico in grandi quantità. Prima di decidere se c'è qualcosa di sbagliato nell'olio di canola considera tutti i fatti riguardanti come è fatto i rischi e i benefici per la salute.

Identificazione

L'olio di canola viene prodotto premendo i semi dalle piante di canola non piante di colza Sebbene la pianta di colza sia stata sviluppata in Canada per incrocio naturale della pianta di colza nei primi anni '70 il suo profilo nutrizionale differisce dalla colza tradizionale per i suoi ridotti livelli di acido grasso acido erucico e composti anti-nutrizionali chiamati glucosinolati secondo il Sito Internet dell'olio di canola.

Sicurezza

L'olio di canola è riconosciuto come "generalmente considerato sicuro" o GRAS dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense. Ha emesso un reclamo qualificato nel 2006 affermando che 1.5 cucchiai di colza al giorno possono ridurre il rischio di malattie cardiache. L'olio di canola è l'unico olio vegetale ad alto contenuto di acidi grassi insaturi che la FDA ha rilasciato una richiesta di assistenza sanitaria qualificata. L'olio di canola ha acidi grassi a catena lunga che sono classificati in genere più sani di quelli contenenti catene corte come grasso di carne.

L'American Heart Association considera l'olio di canola un olio salutare perché contiene il livello più basso di grassi saturi di qualsiasi olio vegetale 4 grammi di polinsaturo e 9 grammi di grassi monoinsaturi per cucchiaio. Queste proporzioni di grassi sani possono abbassare il colesterolo LDL il colesterolo "cattivo" e mantenere l'HDL il colesterolo "buono". Il grasso fornisce energia a tutte le cellule del corpo e aiuta l'assorbimento delle vitamine liposolubili - A D E e K - e il beta-carotene. L'olio di canola contiene acidi grassi omega-3 e omega-6 che possono contribuire alla crescita e allo sviluppo del cervello. Con 124 calorie per cucchiaio la canola fornisce 2 44 milligrammi di vitamina E antiossidante e 10 microgrammi di vitamina K secondo l'USDA Nutrient Data Laboratory.

Salute

L'olio di canola è una buona fonte di ALA o alfa -Acido linolenico che è un acido grasso essenziale che aiuta a proteggere dalle malattie cardiache la principale causa di morte in Nord America secondo Canola Info. L'olio di canola fornisce 1 3 grammi per cucchiaio che è l'assunzione giornaliera raccomandata per le donne e l'80% della RDA per gli uomini. Un tipo speciale di olio di canola ha un alto contenuto oleico e basso linolenico che fornisce un'elevata stabilità per la frittura e non richiede idrogenazione. Questo olio è un'opzione ancora più salutare per le aziende alimentari per ridurre la quantità di grassi trans negli alimenti che producono.