The Nutrition of Sunflower Oil

'olio di girasole è l'olio espresso dei semi dei semi di girasole. Trasparente con un colore da giallo chiaro a dorato e un sapore delicato l'olio di semi di girasole è un ottimo olio vegetale per cucinare e può essere un ingrediente per condimenti per insalate salse panini e barrette di cereali. L'olio di girasole è a basso contenuto di grassi saturi e contiene acido linoleico per il cuore.

L'olio di girasole è grasso al 100% con quasi il 10% di grasso saturo. L'olio non contiene carboidrati proteine o acqua. Ci sono 248 calorie in 1 oz. di olio di girasole che fornisce il 43% dell'apporto giornaliero raccomandato di grassi per l'adulto medio. L'olio di girasole non è una fonte significativa di fibra alimentare e non contiene quantità apprezzabili di colesterolo in questo olio.

L'olio di girasole contiene circa il 58% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina E in la forma di alfa-tocoferolo per l'adulto medio - e il 2 percento per la vitamina K. Non ci sono minerali apprezzabili nell'olio di girasole.

Olio di girasole alto linoleico

Ci sono due oli di girasole comunemente disponibili ciascuno con un diverso profilo di acidi grassi secondo la National Sunflower Association. L'olio di girasole alto-linoleico è comune negli scaffali dei supermercati e produce un buon olio da cucina per uso domestico ed è utilizzato nella produzione di alimenti commerciali.

NuSun Sunflower Oil

Una relativamente nuova varietà di olio di girasole chiamato NuSun equilibra gli acidi linoleico e oleico. L'idrogenazione dell'olio di girasole migliora in modo significativo la sua durata. L'idrogenazione introduce grassi trans nell'olio che può avere un effetto dannoso sulla salute del sistema cardiovascolare. NuSun non richiede idrogenazione per la conservazione eliminando il rischio di esposizione ai grassi trans di questo olio di girasole.

Expert Insight

In una consulenza scientifica del 2009 l'American Heart Association ha dichiarato che le prove prevalenti attualmente supportano l'uso di oli che contengono acidi grassi polinsaturi omega-6 come mezzo per ridurre il rischio di malattia coronarica. Poiché l'acido linoleico non può essere sintetizzato dal corpo umano l'olio di girasole fornisce una buona fonte di acido linoleico nella dieta.