Lolio di girasole è idrogenato?

n risposta a una crescente preoccupazione pubblica per gli oli idrogenati alcune aziende alimentari stanno passando a presunti oli di girasole più salutari. Tuttavia alcune aziende utilizzano olio di girasole idrogenato mentre altri usano non idrogenati. Con un po 'di informazioni puoi capire la differenza tra gli olii di girasole che sono stati idrogenati e quelli che non li hanno.

Capire idrogenazione

L'idrogenazione è un processo chimico sviluppato negli anni '50 quando i produttori di alimenti scoprirono che aggiungendo idrogeno a oli vegetali liquidi potrebbero creare un prodotto che rimarrebbe solido a temperatura ambiente. L'olio di girasole era solo uno dei tanti oli da sottoporre a idrogenazione poiché i produttori producevano margarina e accorciamento a base di verdure. Il problema con l'idrogenazione è che produce grassi trans. Questi grassi abbassano i livelli di colesterolo HDL mentre aumentano i cattivi livelli di colesterolo LDL.

Pure Sunflower Oil

In generale se stai acquistando olio di girasole puro in una bottiglia non sarà idrogenato. Poiché la ragione per cui i produttori di alimenti idrogenano gli oli è per renderli fermi a temperatura ambiente essi non hanno bisogno di idrogenare oli che intendono vendere nella loro forma naturale e liquida. L'olio di girasole puro è una scelta migliore del burro e del lardo; I grassi a base vegetale hanno più grassi polinsaturi sani per il cuore rispetto ai grassi a base animale.

Prodotti contenenti olio di girasole

Anche se l'olio di girasole liquido puro non è idrogenato non è sempre il caso dei prodotti contenenti olio di girasole . Le attuali normative sull'etichettatura dei prodotti alimentari impongono ai produttori di elencare i grassi trans separatamente dagli altri grassi. Tuttavia non fare affidamento su etichette alimentari che dichiarano "0 grammi di grassi trans". Se una dose raccomandata contiene meno di 0 5 g di grassi la FDA consente al produttore di arrotondare a zero. Invece guarda l'etichetta degli ingredienti. Se elenca "olio di girasole parzialmente idrogenato" o "olio di girasole idrogenato" il prodotto contiene grassi trans.

Oli alternativi

L'olio di girasole puro e liquido è un sostituto salutare per i grassi di origine animale come il burro e lardo Tuttavia l'olio di girasole non è l'unico olio salutare là fuori. Per un po 'di varietà prova l'olio d'oliva di alta qualità per condire insalate o pane olio di canola per cucinare a fuoco più alto come verdure saltanti e olio di cartamo per friggere al forno.