Elenco dei buoni alimenti grassi

Lungi dall'essere i demoni promotori della malattia che sono grassi saturi e trans i grassi polinsaturi e monoinsaturi fanno bene al tuo caso. I grassi "buoni" sono essenziali per la corretta attività dei nervi l'assorbimento delle vitamine la funzione del sistema immunitario e le cellule sane. Gli alimenti in genere contengono una miscela di grassi ma la selezione di alimenti ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi (compresi gli acidi grassi omega-3) invece di grassi trans e saturi aiuta a ridurre il rischio di molte malattie. I grassi "buoni" abbassano il colesterolo "cattivo" nel sangue diminuendo il rischio di infarto. I grassi omega-3 riducono l'infiammazione e stimolano il metabolismo mentre i grassi monoinsaturi riducono il rischio di cancro alla mammella e alla prostata.

Pesce d'acqua fredda

I pesci d'acqua fredda sono ricchi di grassi monoinsaturi e omega-3 ottima fonte di due "grassi buoni" difficili da trovare. Ogni porzione di questi pesci grassi racchiude migliaia di milligrammi di omega-3. Gli esempi più comuni sono salmone sgombro trota e tonno. Altri pesci ricchi di grassi monoinsaturi e omega-3 includono sardine acciughe salmerini merluzzo nero halibut cozze e ostriche. Per coloro che non amano il sapore del pesce gli integratori di olio di pesce offrono una tonnellata di grassi buoni. L'olio di fegato di merluzzo deriva quasi un quarto delle sue calorie grasse da grassi monoinsaturi e un altro 23 percento da grassi polinsaturi. Oltre il 95% dei grassi polinsaturi negli integratori di olio di pesce proviene da acidi grassi omega-3 sani al cuore.

Gli oli vegetali offrono anche un'alternativa sana ai grassi ai loro animali saturi e idrogenati- e controparti derivate da laboratorio. L'olio di canapa che deriva l'80% della sua composizione grassa da grassi polinsaturi ha il più alto rapporto di "grassi buoni" di qualsiasi olio di semi di verdura. L'olio di semi d'uva si trova dietro la canapa composta per il 70 percento di grassi polinsaturi. L'olio di semi di lino rilascia il 58% dei suoi grassi da soli acidi grassi omega-3. L'olio d'oliva è un eccellente sistema di somministrazione per tutti i grassi buoni fornendo rispettivamente il 73 e l'11% della sua composizione di grassi da grassi monoinsaturi e polinsaturi insieme a 1 644 mg di omega-3 per tazza. L'olio di colza offre un pugno simile di grasso buono il cui rapporto cade leggermente sul lato dei grassi polinsaturi. L'olio di canola fornisce otto volte l'omega-3 per porzione di olio d'oliva e non si degrada (diventa idrogenato) a temperature di cottura elevate.

Le noci (comprese le arachidi) e i semi sono un "excellent source of good fats." 3 [[Nocciole mandorle anacardi e arachidi derivano tutti più della metà delle loro calorie grasse da grassi monoinsaturi. Le noci e i semi di chia (gli stessi usati per coltivare gli animali domestici in terracotta sfocata) sono estremamente ricchi di grassi omega-3. I semi di girasole sesamo e zucca e le noci del Brasile offrono tutti un equilibrio di grassi sia polinsaturi che monoinsaturi. Gli olii derivati da tutte queste noci e semi sono altrettanto ricchi di grassi "buoni".

Benefici per la salute

Secondo l'American Heart Association il consumo di grassi insaturi al posto del tipo saturo può aiutare a ridurre il rischio di colesterolo alto che può contribuire all'aterosclerosi malattie cardiache e ictus. Suggerisce che dal 25 al 35 percento delle calorie che si consumano ogni giorno potrebbero provenire da grassi ma la maggior parte di questi grassi dovrebbe essere insaturo.